Ingrédients
Équivalences
- 250g de chocolat noir
- 125g de beurre
- 6-7 oeufs
- 5cl d'eau
- 125g de sucre
Hello, voilà Ma recette de mousse au chocolat pour 8 personnes:
Mettre 250gr de chocolat noir dans un bol allant au micro-onde avec 125gr de beurre et 5cl d'eau (filmer le bol et le mettre 2-3 mns au micro-onde).
Ensuite mélanger le tout au fouet.
Prendre 6-7 oeufs et séparer les jaunes des blancs, mélanger les jaunes avec le chocolat fondu puis mettre au frais 10mn.
Voici le plus important: Monter les blancs en neige façon meringue française;
Au batteur avec une pincée de sel à petite vitesse (1mn) puis y-ajouter 125gr de sucre et finir de monter à grande vitesse...( celà sera plus long mais les blancs ne pourront plus se casser et retomber lors du mélange avec le chocolat...)
Donc voilà, après avoir bien monter les blancs en meringue, les mélanger dans le bol avec le chocolat fondu (qui doit être tiède, trop froid, la mousse prendrait de suite, trop chaud, les blancs, même en meringue d'aimeraient pas...)
Ensuite mettre en ramequin ou autre puis au frigo au moins 4 h avant de pouvoir manger!!!
On peut ajouter a la fin comme dit plus haut un peu de crème fouettée pour varier le goût et les plaisirs comme on peu aussi mettre au chocolat avant les blancs de la menthe (sirop ou get 27)!!!
Certain ajoute aussi un peu de café au chocolat pour casser l'amertume de celui-ci lors de sa fonte...
Bon appetit
Mettre 250gr de chocolat noir dans un bol allant au micro-onde avec 125gr de beurre et 5cl d'eau (filmer le bol et le mettre 2-3 mns au micro-onde).
Ensuite mélanger le tout au fouet.
Prendre 6-7 oeufs et séparer les jaunes des blancs, mélanger les jaunes avec le chocolat fondu puis mettre au frais 10mn.
Voici le plus important: Monter les blancs en neige façon meringue française;
Au batteur avec une pincée de sel à petite vitesse (1mn) puis y-ajouter 125gr de sucre et finir de monter à grande vitesse...( celà sera plus long mais les blancs ne pourront plus se casser et retomber lors du mélange avec le chocolat...)
Donc voilà, après avoir bien monter les blancs en meringue, les mélanger dans le bol avec le chocolat fondu (qui doit être tiède, trop froid, la mousse prendrait de suite, trop chaud, les blancs, même en meringue d'aimeraient pas...)
Ensuite mettre en ramequin ou autre puis au frigo au moins 4 h avant de pouvoir manger!!!
On peut ajouter a la fin comme dit plus haut un peu de crème fouettée pour varier le goût et les plaisirs comme on peu aussi mettre au chocolat avant les blancs de la menthe (sirop ou get 27)!!!
Certain ajoute aussi un peu de café au chocolat pour casser l'amertume de celui-ci lors de sa fonte...
Bon appetit