peut-on remplacer le blanc d'oeuf monté en neige par de la crème chantilly car ca me saoule de monter les blancs 
Mousse au chocolat
7 réponses · 1908 vues
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Recette
Mousse au chocolat légère
Ingrédients
Équivalences
- 6 blancs
- une pinée de sel
- 150 g de chocolat noir
- deux càc de nescafé
- du cognac
Bonsoir ,
Pour faire ma mousse au chocolat je ne mets ni jaunes d'oeufs , ni crème , ni sucre ajouté .
Et comme je n'aime pas gaspiller , je fais une crème brûlée qui est réalisée avec les jaunes et une mousse au chocolat réalisée avec les blancs .
Je vous donne ma recette .
6 blancs que l'on monte en neige avec juste une pinée de sel .
150 g de chocolat noir que l'on fait fondre au bain marie .
On peut ajouter deux càc de nescafé et du cognac , ou seulement du cognac , ou seulement du café . J'incorpore le chocolat fondu en plusieurs fois dans les blancs . On attend que le mélange soit complètement froid pour le mettre au réfrigérateur .
Je fais cette préparation la veille .
L'avantage de cette recette : elle est légère et beaucoup plus digeste . Je m'en sers aussi pour garnir des gâteaux .
On peut également y incorporer des framboises . C'est génial .
Faire attention lorsque l'on monte les blancs à ce qu'ils ne grainent pas .
A bientôt . Amitiés .
Pour faire ma mousse au chocolat je ne mets ni jaunes d'oeufs , ni crème , ni sucre ajouté .
Et comme je n'aime pas gaspiller , je fais une crème brûlée qui est réalisée avec les jaunes et une mousse au chocolat réalisée avec les blancs .
Je vous donne ma recette .
6 blancs que l'on monte en neige avec juste une pinée de sel .
150 g de chocolat noir que l'on fait fondre au bain marie .
On peut ajouter deux càc de nescafé et du cognac , ou seulement du cognac , ou seulement du café . J'incorpore le chocolat fondu en plusieurs fois dans les blancs . On attend que le mélange soit complètement froid pour le mettre au réfrigérateur .
Je fais cette préparation la veille .
L'avantage de cette recette : elle est légère et beaucoup plus digeste . Je m'en sers aussi pour garnir des gâteaux .
On peut également y incorporer des framboises . C'est génial .
Faire attention lorsque l'on monte les blancs à ce qu'ils ne grainent pas .
A bientôt . Amitiés .
et ca tient jusqu au lendemain, rien qu avec des blancs d'oeuf??
Loty
Loty
Bonsoir Loty 1
Cette mousse tient parfaitement bien . J'arrive à la garder 2 à 3 jours au réfrigérateur , recouverte d'un papier film .
A bientôt . Amitiés .
Cette mousse tient parfaitement bien . J'arrive à la garder 2 à 3 jours au réfrigérateur , recouverte d'un papier film .
A bientôt . Amitiés .
la recette la plus simple est choco blanc d'oeufs encore des jaunes aussi , mais il faut mettre les jaunes suivant les recettes lorsque le choco est en tiède sinon ça grumelle et le gras du choco ressort, mamy tu as raison , moi j'ajoute un peu de poudre de coco dans le choco avant de mettre les blancs essaye Mamy tu verras c'est super bon
Merci beaucoup , c'est une bonne idée , un beau mariage chocolat et noix de coco .
La mousse au chocolat que je fais : chocolat fondu et blanc uniquement marche bien , mais j'ajoute un peu de chocolat et je bat , puis encore et encore . Elle ne graine pas . Il faut faire attention que les blancs ne grainent pas , il faut les battre sans trop .
Une bonne idée pour préparer un super dessert .
A bientôt . Amitiés .
La mousse au chocolat que je fais : chocolat fondu et blanc uniquement marche bien , mais j'ajoute un peu de chocolat et je bat , puis encore et encore . Elle ne graine pas . Il faut faire attention que les blancs ne grainent pas , il faut les battre sans trop .
Une bonne idée pour préparer un super dessert .
A bientôt . Amitiés .
bonjour, je prépare pour demain un aniversaire surprise et je voulais faire une mousse en chocolat pour le dessert sa change d'un gâteau trop lourd .Je compte faire les recette de mamie 38 qu'avec des blancs d'oeufs .
Mais je me demande combien d'oeufs et environ combien de chocolat je doit mettre pour 8personne (avec 5 gros gourmands
)
Aussi je voulais savoir si je dois attendre que mon chocolat fondu doit être froid pour l'ajouter a mes blanc en neige .
Merci de vos réponses
A bientôt
Mais je me demande combien d'oeufs et environ combien de chocolat je doit mettre pour 8personne (avec 5 gros gourmands
)Aussi je voulais savoir si je dois attendre que mon chocolat fondu doit être froid pour l'ajouter a mes blanc en neige .
Merci de vos réponses
A bientôt
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Recette
Mousse au chocolat légère aux framboises
Ingrédients
Équivalences
- 6 blancs d'oeuf
- une toute petite pincée de sel
- 150 g de chocolat
- café soluble (optionnel)
- un peu de cognac (optionnel)
- framboises fraîches (optionnel)
Salut ,
Ma simplissime mousse au chocolat a plusieurs raisons . La première c'est que je la trouve plus légère la seconde est que j'ai un très grand gourmand . Mon mari raffole de la crème brûlée . Cette crème est réalisée uniquement avec les jaunes , par conséquent , lorsque je fais une crème brûlée , je fais en même temps une mousse au chocolat .
Pour 5 personnes très gourmandes , tu dois pouvoir avoir 6 blancs d'oeuf , Lorsque tu vas monter tes blancs , n'oublie pas de mettre une toute petite pincée de sel , ensuite tu fais fondre ton chocolat 150 g , tu mélange en plusieurs fois le chocolat fondu au bain marie dans les oeufs en néige , tu peux ajouter du café soluble , ou un peu de cognac , ou les deux , agrémenter aussi de framboises fraîches c'est selon , tu laisses le mélange revenir à la température normale ( celle de la pièce ) et mettre au réfrigérateur .
C'est tout ! Tu verras facile , rapide et bon et même pas trop cher .
A bientôt . Amitiés .
Ma simplissime mousse au chocolat a plusieurs raisons . La première c'est que je la trouve plus légère la seconde est que j'ai un très grand gourmand . Mon mari raffole de la crème brûlée . Cette crème est réalisée uniquement avec les jaunes , par conséquent , lorsque je fais une crème brûlée , je fais en même temps une mousse au chocolat .
Pour 5 personnes très gourmandes , tu dois pouvoir avoir 6 blancs d'oeuf , Lorsque tu vas monter tes blancs , n'oublie pas de mettre une toute petite pincée de sel , ensuite tu fais fondre ton chocolat 150 g , tu mélange en plusieurs fois le chocolat fondu au bain marie dans les oeufs en néige , tu peux ajouter du café soluble , ou un peu de cognac , ou les deux , agrémenter aussi de framboises fraîches c'est selon , tu laisses le mélange revenir à la température normale ( celle de la pièce ) et mettre au réfrigérateur .
C'est tout ! Tu verras facile , rapide et bon et même pas trop cher .
A bientôt . Amitiés .
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