Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat noir
- 6 œufs
- une pincée de sel
- zestes d’oranges confites roulés dans du sucre cristallisé
Mousse au chocolat
Faites fondre 200 g de chocolat noir au micro-onde ou au bain-marie.
• Séparez les jaunes et les blancs de 6 œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat tiédi.
• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez-les au chocolat en soulevant la préparation avec une spatule souple.
• Répartissez dans les ramequins et mettez au frais 2 h minimum.
• Au moment de servir, décorez les mousses de zestes d’oranges confites roulés dans du sucre cristallisé.
Faites fondre 200 g de chocolat noir au micro-onde ou au bain-marie.
• Séparez les jaunes et les blancs de 6 œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat tiédi.
• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez-les au chocolat en soulevant la préparation avec une spatule souple.
• Répartissez dans les ramequins et mettez au frais 2 h minimum.
• Au moment de servir, décorez les mousses de zestes d’oranges confites roulés dans du sucre cristallisé.