Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 5 cuill à soupe de sucre
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 fève tonka
Mousse au chocolat à la fève tonka (pas testée, recette d'un magazine)
pour 4 pers
200 g de chocolat noir
4 oeufs
5 cuill à soupe de sucre
40 cl de crème fraîche liquide
1/2 fève tonka
Briser le chocolat en morceaux dans un plat et le faire fondre avec un demi-verre d'eau. Egoutter délicatement.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger le tout. Râper la demi-fève tonka sur le mélange. Fouetter la crème froide en chantilly et l'ajouter à la préparation au chocolat. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement les blancs en neige au mélange. Verser la mousse dan sun plat creux ou dans des ramequins. Laisser prendre au frais pendant 5 h au min.
pour 4 pers
200 g de chocolat noir
4 oeufs
5 cuill à soupe de sucre
40 cl de crème fraîche liquide
1/2 fève tonka
Briser le chocolat en morceaux dans un plat et le faire fondre avec un demi-verre d'eau. Egoutter délicatement.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger le tout. Râper la demi-fève tonka sur le mélange. Fouetter la crème froide en chantilly et l'ajouter à la préparation au chocolat. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement les blancs en neige au mélange. Verser la mousse dan sun plat creux ou dans des ramequins. Laisser prendre au frais pendant 5 h au min.
Modifié (avr. 2005)
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