Mousse au chocolat aérée

Bonjour,

J'ai fait une mousse au chocolat samedi, et elle était tout à fait réussie ! Seulement tellement bien réussie qu'un peu trop consistante à mon goût.
Elle était très bonne et mon père qui aime ce qui a du goût et du caractère l'a adorée, mais personnellement je trouve qu'elle n'avait pas assez la consistance d'une mousse.
Quelqu'un a-t-il déjà eu ce problème ?

Merci de votre aide...

Béné

Ta mousse tu l'as faite avec des blancs d'oeufs ou de la crème chantilly.

Il m'est arrivée la même chose, et je crois que c'était à cause de la chantilly qui était trop froide et donc dur comme du beurre.

Ou alors peut être était-elle justement trop montée et c'était du beurre.

D'ailleurs j'avais trouvé qu'elle était écoeurante.

Trinity

Salut trinity !

Ben non, je l'ai faite avec des blancs en neige pourtant. Justement, avec de la chantilly, j'ai peur que ça soit plutôt une crème... J'aime la consistance de la mousse...

Béné

Bonjour, le petit truc que moi j'utilise pour faire ma mousse, c'est quand je fais fondre le chocolat avec les jaunes d'oeuf, je mets l'équivalent d'une demie tasse de café ( de café ), et je mélange le tout a des blancs en neige bien fermes en remuant lentement avec une spatule, le tout au frigo, et le lendemain, elle est ferme et bien légère. Bonne chance.

essaie celle là...

pour 4:

2 oeufs
50g de chocolat ou plus
50g de sucre
1 c à soupe de crème fraîche
1 c à café de café fort

faire fondre le chocolat dans le café
ajouter la crème et les jaunes d'oeufs (quand le chocolat à refroidi sinon tes jaunes vont cuire)
battre les blancs en neige et incorpore le sucre pour faire comme une meringue
mélanger avec délicatesse les 2 préparations et tenir au frais

bon ap'

Ni crème, ni sucre ds ma mousse au chocolat et elle est excellente

Des oeufs+ du chocolat fort en cacao, et c'est tout

Claude

Pour moi, je fais ma mousse au chocolat avec de la crème montée en chantilly et des blancs d'oeufs battus en neige auxquels j'ai incorporé du sucre ... et je vous assure elle a la consistance d'une mousse et un goût fort en chocolat !

Bisous

Christelle