Mousse au Chocolat Café Crémeuse

ma recette de la mousse au chocolat bonne et même délicieuse !
Mais il n'y a pas de grumeaux et est très légère. Lorque je la fait en dessert pour des invités, les invités doivent se dire "pouf, une mousse au chocolat, je n'ai plus de place !" et ben non, la mienne est hyper légère et mes invités en rafolent.
Voici la recette :

150 g de chocolat noir
1 cuillere à soupe de sucre en poudre
2 oeufs
20 cl de crème fraiche liquide (je recommande crème fleurette en bouteille ou marque magasin)
1 cuillère à soupe de café fort

Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau au micron ondes.
Mettre une cuillère à soupe de café fort et mélanger
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
Battre les jaunes avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau chaude et faire blanchir
Batte les blancs
Battre la crème en chantilly ( la crème doit être bien froide et sortie au dernier moment du frigo)
Mettre la chocolat dans la crème oeufs / sucre et mélanger
Mélanger délicatement les blancs et la crème chantilly

En général, je la prépare la veille au soir, comme ça elle est bien prise

A tes fourneaux !