Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir de couverture
- 1/2 tasse de café très fort
- 4 oeufs très frais
- 40 g de beurre à température ambiante
Mousse au chocolat au café
Ingrédients
200g de chocolat noir de couverture
1/2 tasse de café très foort
4 oeufs très frais
1pincée de sel pour les blancs
40 g de beurre à température ambiante
préparation
Faire du café
le verser le dans une petite casserole plaçée au bain marie et ajouter le chocolat en petit carrés
laisser fondre doucement sans remuer sinon cela donne des grumaux
séparer les blancs des jaunes
lorsque le chocolat et fondu (secouer un peu la casserole pour vérifier )ajouter le beurre en remuant vigoureusement
ajouter ensuite les jaunes un à un
monter les blancs en neige très ferme
ajouter d'abord une cuillère de blanc dans la préparation pour la détendre en remuant sans précaution
ensuite incorporer le reste des blancs sans les casser
mettre dans des coupelles
mettre la prépartation 4h au réfrégirateur avant de déguster
Ingrédients
200g de chocolat noir de couverture 1/2 tasse de café très foort 4 oeufs très frais 1pincée de sel pour les blancs 40 g de beurre à température ambiantepréparation
Faire du café le verser le dans une petite casserole plaçée au bain marie et ajouter le chocolat en petit carrés laisser fondre doucement sans remuer sinon cela donne des grumaux séparer les blancs des jaunes lorsque le chocolat et fondu (secouer un peu la casserole pour vérifier )ajouter le beurre en remuant vigoureusement ajouter ensuite les jaunes un à un monter les blancs en neige très ferme ajouter d'abord une cuillère de blanc dans la préparation pour la détendre en remuant sans précaution ensuite incorporer le reste des blancs sans les casser
mettre dans des coupelles mettre la prépartation 4h au réfrégirateur avant de déguster
davia
qu'elle est l'astuce pour avoir l'aspect penché !? 
