Ingrédients
Équivalences
- 200gr de chocolat au lait
- 3 oeufs
- 100gr de sucre
- 40gr de beurre salé
- 20cl de crème liquide
Pour 6 personnes : 
200gr de chocolat au lait; 3 oeufs; 100gr de sucre; 40gr de beurre salé; 20cl de crème liquide.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Coupez le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un bon couteau.
Préparez un caramel : : faites chauffer le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau dans une casserole à fond épais. Dès que le mélange blondit, ajoutez le beurre. Otez du feu, et versez la crème liquide en vous protégeant les mains des éclaboussures. Remettez sur le feu en remuant pour obtenir un caramel lisse.
Eteignez le feu, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant longuement.
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Répartissez la mousse au caramel dans des verres et mettez-les au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.
Un délice!
"cuisine et vin de France"
200gr de chocolat au lait; 3 oeufs; 100gr de sucre; 40gr de beurre salé; 20cl de crème liquide.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Coupez le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un bon couteau.
Préparez un caramel : : faites chauffer le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau dans une casserole à fond épais. Dès que le mélange blondit, ajoutez le beurre. Otez du feu, et versez la crème liquide en vous protégeant les mains des éclaboussures. Remettez sur le feu en remuant pour obtenir un caramel lisse.
Eteignez le feu, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant longuement.
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Répartissez la mousse au caramel dans des verres et mettez-les au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.
Un délice!
"cuisine et vin de France"