Ingrédients
Équivalences
- 1 pincée(s) de Sel.
- 2 cuillère(s) à soupe d'Eau.
- 10 cl de Crème liquide.
- 6 Blanc(s) d'oeuf(s).
- 300 g de Chocolat blanc.
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
- 1 pincée(s) de Sel.
- 2 cuillère(s) à soupe d'Eau.
- 10 cl de Crème liquide.
- 6 Blanc(s) d'oeuf(s).
- 300 g de Chocolat blanc.
Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole en ajoutant deux cuillères à soupe d'eau. Faites fondre au bain-marie .
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sel puis réservez.
Incorporez au chocolat la crème fouettée, puis les blancs en neige très délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Versez la mousse dans des coupes ou une jatte et réservez au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
- 1 pincée(s) de Sel.
- 2 cuillère(s) à soupe d'Eau.
- 10 cl de Crème liquide.
- 6 Blanc(s) d'oeuf(s).
- 300 g de Chocolat blanc.
Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole en ajoutant deux cuillères à soupe d'eau. Faites fondre au bain-marie .
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sel puis réservez.
Incorporez au chocolat la crème fouettée, puis les blancs en neige très délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Versez la mousse dans des coupes ou une jatte et réservez au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Modifié (avr. 2003)