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Mousse au chocolat blanc et chocolat au lait

11 réponses · 10013 vues

1
bonjour pour le dessert de se soir j aurai voulu faire une mousse au 2 chocolat!
j'ai l habitude avec le chocolat au lait mais pas avec le chocolat blanc!
quelqu un peu m'aider!
merci
2 Recette

Mousse au Chocolat Blanc aux Œufs et Crème Fleurette

Ingrédients Équivalences
  • 270g de chocolat blanc
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Mousse au chocolat blanc

-270 g de chocolat blanc
-1/2 litre de crème fleurette
-50 g de sucre
-2 œufs entiers + 1 jaune

1/Place la crème au frigo,fais fondre le chocolat au bain marie,dans un saladier mélange les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ensuite incorpore le chocolat fondu et chaud sans cesser de remuer,ajoute le tout à la crème fleurette et laisse reposer au frais pendant 1h30 Bisou
3
Coucou Hello, Kikou, Bonjour

Moi, ma mousse au chocolat blanc je la fais comme celle au chocolat au lait ou noir.

Depuis que j'ai découvert le chocolat Ne*tlé dessert, tout se passe bien. Avant impossible de réussir une mousse blanche...

200g de chocolat et 5 oeufs...
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merci pour vos réponse!
j'ai fai ma mousse normalement on verra le resutat se soir!
j'ai juste eu un peutit souci! je voulais que sa fasse une couche mousse chocolat blanc et une couche de mousse de chocolat au lait et ainsi de suite mais pour certaine coupe tout a l aire de s'être mélanger pourquoi?
5
Il faut attendre que le chocolat soit bien refroidi avant de mettre une autre couche.
Mets la au friqo, voir au congèl si tu n'as pas le temps d'attendre, mais pas trop longtemps, juste pour bien refoidir
6
bonjour!
alors hier ma mousse été un peu trop sucré a mon goût et ma mousse au chocolat blanc n'as pas trop prix sa faisai légèrement élastique! je n'ai pas compri pourquoi!
7
Coucou Zibouille.

La , je ne peux t'aider...

Après tout dépend de ta recette... Comment as tu fais?
8 Recette

Mousse au chocolat blanc

Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir! je vous explique donc ma recette!

mousse au chocolat blanc:

200 gr de chocolat blanc
4 oeuf
1 pincée de sel

j'ai fai fondre mon chocolat blanc au bain marie
j'ai séparée mes les jaune d eau avec les blancs
j'ai montée mes blanc en neige avec ma pincée de sel!
j'ai ensuite mélanger mon chocolat fondu avec le jaune d'oeuf et j'ai ensuite et j'ai par la suite incorporer mes blanc en neige!

j'ai fai de même avec le chocolat au lait et avec lui je n'ai eu aucun proble c'est bien rester en mousse!
9
As tu bien laissé refroidir ton mélange au chocolat avant d'incorporer tes blancs ? Et quand tu les as incorporés, tu as fait ça doucement, sans les casser ?

Parce qu'avec 4 blancs d'oeufs, je vois pas pourquoi ta mousse n'a pas marché ! Détective
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Alors enquêtons.... Détective

Je fais ma mousse comme ça moi aussi, donc..... comprend pas. Neutre

J'ai pas encore eu de raté de mon côté...

Lorsque mes blancs sont montés en neige, j'en mets un tiers dans ma crème chocolat, je remus vivement, et ensuite je l'incorpore délicatement dans mes 2/3 restant. Et tout va bien... C'est bon
11
bonjour les enquetrice Détective

j'incorpore toujours mes blanc délicatement et en général sa prend mes pas la! Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
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Coucou les filles Hello, Kikou, Bonjour

Du coup j'avais besoin de comprendre, j'en ai fais, et .............. Je suis malheureux Le blanc n'a pas du tout tenu.... Neutre comprend pô! Je l'ai laissé ensuite 24h au frigo, l'aspect était joli, en retournant le verre ça n'a pas bougé d'un poil, et une fois la cuillère dedant catastrophe La blanche était toute liquide en dessous Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux