Recette de famille
8 crans de chocolat et un œuf par convive
(si ce ne sont pas des gourmands, sinon, envisagez de doubler!)
Mettre le fouet dans le bol, séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige ferme (5 à 6 mn vit4, 37°).
Réserver
Ôter le fouet
Sans rincer le bol, casser les carrés de chocolat, ajouter les jaunes, et faire chauffer vitesse 2 à 3 jusqu'à l'obtention d'une pommade de chocolat fondu (pour le temps, tout dépend si vous faites pour 2 ou pour 10 personnes, il faut donc adapter à la quantité)
Mélanger délicatement les blancs et la préparation chocolatée.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3h
*(perso, je fais la veille pour le lendemain)
*J'utilise du chocolat noir 1er prix, et comme il est sucré, par besoin d'en rajouter
)
8 crans de chocolat et un œuf par convive
(si ce ne sont pas des gourmands, sinon, envisagez de doubler!)
Mettre le fouet dans le bol, séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige ferme (5 à 6 mn vit4, 37°).
Réserver
Ôter le fouet
Sans rincer le bol, casser les carrés de chocolat, ajouter les jaunes, et faire chauffer vitesse 2 à 3 jusqu'à l'obtention d'une pommade de chocolat fondu (pour le temps, tout dépend si vous faites pour 2 ou pour 10 personnes, il faut donc adapter à la quantité)
Mélanger délicatement les blancs et la préparation chocolatée.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3h
*(perso, je fais la veille pour le lendemain)
*J'utilise du chocolat noir 1er prix, et comme il est sucré, par besoin d'en rajouter
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