Ingrédients
Équivalences
- 170 ml de chocolat au lait, coupé en morceaux de 1,9 cm
- 170 ml de chocolat blanc, coupé en morceaux de 1,9 cm
- 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter
Mousse au chocolat double à la sauce à la framboise
Ingrédients :
Mousse
170 ml de chocolat au lait, coupé en morceaux de 1,9 cm
170 ml de chocolat blanc, coupé en morceaux de 1,9 cm
500 ml (2 tasses) de crème à fouetter
Sauce à la framboise
1 paquet (400-500 g ) de framboises surgelées non sucrées, décongelées
50 ml (1/4 tasse) d’eau
50 ml (1/4 tasse) de sucre
15 ml (1 cuillerée à soupe) d’amidon de mais
Méthode :
Pour faire la mousse, mettez le chocolat au liat dans un bol qui convient au four à micro-ondes de 750 ml à 1 l (3 à 4 tasses). Mettez le chocolat blanc dans un second bol qui convient au four à micro-ondes. Couvrez chaque bol de papier paraffiné. Placez les bols, un par un, dans le four à micro-ondes et faites chauffer à ÉLEVÉ pendant 1 1/2 minute. Arrêtez et brassez. Si le chocolat n’est pas fondu, répétez plusieurs fois le processus pendant 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Arrêtez et brassez.
Chauffez la crème dans une casserole épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, mais ne la laissez pas bouillir. Enlevez du feu. Versez 250 ml (1 tasse) de crème dans chaque bol de chocolat. Brassez jusqu’à ce qu’un mélange homogène soit obtenu. Couvrez les bols et réfrigérez pendant 2 heures environ.
Versez le mélange de chocolat blanc dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet fin au batteur. Réglez progressivement à la vitesse 6 et battez environ 4 à 4 1/2 minutes ou jusqu’à ce que des pointes souples se forment. Versez à la cuiller environ 75 ml (1/3 tasse) de préparation dans chacune des 6 coupes à dessert à pied. Mettez de côté.
Versez le mélange de chocolat au lait dans le bol du batteur. Réglez progressivement à la vitesse 6 et battez environ 3 minutes ou jusqu’à ce que des pointes souples se forment. Versez à la cuiller environ 75 ml (1/3 tasse) de mélange sur la couche de chocolat blanc. Couvrez les plats de film étirable ou de papier d’aluminium. Réfrigérez 8 heures ou jusqu’au lendemain.
Pour faire la sauce à la framboise, mettez les framboises dans le récipient du mélangeur. Couvrez et mélangez jusqu’à ce qu’un mélange lisse soit obtenu. Versez le mélange dans un tamis sur une petite casserole ; appuyez avec le dos de la cuiller pour chasser l’excès de liquide. Jetez les graines et la pulpe qui se trouvent dans le tamis.
Placez tous les ingrédients restants dans la casserole. Faites cuire à feu moyen en brassant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit à ébullition. Enlevez du feu et laissez refroidir. Rangez la sauce dans un récipient couvert au réfrigérateur. Brassez avant l’emploi.
Mettez à la cuiller la sauce à la framboise sur le chocolat dans des coupes à dessert avant de servir
Ingrédients :
Mousse
170 ml de chocolat au lait, coupé en morceaux de 1,9 cm
170 ml de chocolat blanc, coupé en morceaux de 1,9 cm
500 ml (2 tasses) de crème à fouetter
Sauce à la framboise
1 paquet (400-500 g ) de framboises surgelées non sucrées, décongelées
50 ml (1/4 tasse) d’eau
50 ml (1/4 tasse) de sucre
15 ml (1 cuillerée à soupe) d’amidon de mais
Méthode :
Pour faire la mousse, mettez le chocolat au liat dans un bol qui convient au four à micro-ondes de 750 ml à 1 l (3 à 4 tasses). Mettez le chocolat blanc dans un second bol qui convient au four à micro-ondes. Couvrez chaque bol de papier paraffiné. Placez les bols, un par un, dans le four à micro-ondes et faites chauffer à ÉLEVÉ pendant 1 1/2 minute. Arrêtez et brassez. Si le chocolat n’est pas fondu, répétez plusieurs fois le processus pendant 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Arrêtez et brassez.
Chauffez la crème dans une casserole épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, mais ne la laissez pas bouillir. Enlevez du feu. Versez 250 ml (1 tasse) de crème dans chaque bol de chocolat. Brassez jusqu’à ce qu’un mélange homogène soit obtenu. Couvrez les bols et réfrigérez pendant 2 heures environ.
Versez le mélange de chocolat blanc dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet fin au batteur. Réglez progressivement à la vitesse 6 et battez environ 4 à 4 1/2 minutes ou jusqu’à ce que des pointes souples se forment. Versez à la cuiller environ 75 ml (1/3 tasse) de préparation dans chacune des 6 coupes à dessert à pied. Mettez de côté.
Versez le mélange de chocolat au lait dans le bol du batteur. Réglez progressivement à la vitesse 6 et battez environ 3 minutes ou jusqu’à ce que des pointes souples se forment. Versez à la cuiller environ 75 ml (1/3 tasse) de mélange sur la couche de chocolat blanc. Couvrez les plats de film étirable ou de papier d’aluminium. Réfrigérez 8 heures ou jusqu’au lendemain.
Pour faire la sauce à la framboise, mettez les framboises dans le récipient du mélangeur. Couvrez et mélangez jusqu’à ce qu’un mélange lisse soit obtenu. Versez le mélange dans un tamis sur une petite casserole ; appuyez avec le dos de la cuiller pour chasser l’excès de liquide. Jetez les graines et la pulpe qui se trouvent dans le tamis.
Placez tous les ingrédients restants dans la casserole. Faites cuire à feu moyen en brassant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit à ébullition. Enlevez du feu et laissez refroidir. Rangez la sauce dans un récipient couvert au réfrigérateur. Brassez avant l’emploi.
Mettez à la cuiller la sauce à la framboise sur le chocolat dans des coupes à dessert avant de servir