Je viens de la terminer une avec ma fille (5 ans). Un grand moment de bonheur !
J'ai utilisé la recette du site, comme toutes les mousses que je faisais jusqu'à maintenant, et j'ai ajouté 2 ou 3 petites choses :
* de la cassonade ambrée à la place du sucre
* un peu de rhum des antilles (le meilleur : montebello !)
* de l'écorce de cannelle que j'ai ramené d'un marché de Guadeloupe, et que j'ai réduit en poudre
* encore en provenance du marché en Guadeloupe (basse-terre), un morceau de cacao (très amer !), que je réduit en poudre, en prenant soin de laisser qq éclats.
Et franchement on se régale ! La cassonade est un peu effacée par tout ça, mais la cannelle relève bien le tout, et les fèves de cacao amer parfument le chocolat, tout comme le rhum (léger, tout de même avec des enfants
Si qq à d'autre expérimentations (vanille ?), je suis preneur !
J'ai utilisé la recette du site, comme toutes les mousses que je faisais jusqu'à maintenant, et j'ai ajouté 2 ou 3 petites choses :
* de la cassonade ambrée à la place du sucre
* un peu de rhum des antilles (le meilleur : montebello !)
* de l'écorce de cannelle que j'ai ramené d'un marché de Guadeloupe, et que j'ai réduit en poudre
* encore en provenance du marché en Guadeloupe (basse-terre), un morceau de cacao (très amer !), que je réduit en poudre, en prenant soin de laisser qq éclats.
Et franchement on se régale ! La cassonade est un peu effacée par tout ça, mais la cannelle relève bien le tout, et les fèves de cacao amer parfument le chocolat, tout comme le rhum (léger, tout de même avec des enfants
Si qq à d'autre expérimentations (vanille ?), je suis preneur !