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Mousse au chocolat et au poivre

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quelqu'un aurait-il une recette au chocolat et au poivre.

j'ai goûté un sorbet chocolat et nougatine poivrée(avec grains de poivre) chez un glacier très connu à La Rochelle, peut être serait-il possible de marier les deux saveurs dans un petit gâteaux??? Merlin (Enchanteur)
a bientôt
2 Recette

Mousse au chocolat noir et poivre long

Ingrédients Équivalences
  • 6 blancs d’œufs
  • 20 cl de crème liquide très froide
  • 200 g de très bon chocolat noir
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 cuil. à café rases de poivre long concassé.
Recette certifiée 100% sans IA
coucou !

MOUSSE AU CHOCOLAT ET POIVRE
Pour 8 personnes

6 blancs d’œufs
20 cl de crème liquide très froide
200 g de très bon chocolat noir (j’ai utilisé le chocolat Bonnat à 75% de cacao)
80 g de sucre en poudre
2 cuil. à café rases de poivre long concassé.

Mettez un saladier dans votre réfrigérateur (celui qui vous servira à faire la crème fouettée : pour réussir une crème chantilly, il faut que le contenant et le contenu soient très froids).

Faites fondre le chocolat au bain marie. Pour cela, déposez un saladier en verre sur une casserole d’eau frémissante. Cassez le chocolat dans le saladier et laissez fondre sans y toucher. Lorsqu’il est fondu, laissez refroidir.

Battez les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.

Versez la crème liquide très froide dans votre saladier sorti du réfrigérateur et battez jusqu’à la consistance d’une crème chantilly.

Incorporez les blancs en neige dans le chocolat fondu.

Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez alors la crème fouettée.

Ajoutez ensuite le poivre long concassé.

Mettez dans des verres et laissez reposer au frais.