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Mousse au chocolat aux carambars fondants

7 réponses · 4882 vues

ChocolatMoelleux & Fondants
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150 g de chocolat noir à 60% cacao
  • 15 carambars
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 6 oeufs extra-frais
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
150 g de chocolat noir à 60% cacao
15 carambars
20cl de crème fraîche liquide
6 oeufs extra-frais
1 pincée de sel

cassez le chocolat en morceaux.

ôtez l'emballage des carambars.

faites fondre à feu doux 10 carambars dans la crème.

ajoutez ensuite le chocolat, le faire fondre sans cesser de tourner.

séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

ajoutez les jaunes au mélange chocolat-carambars, bien mélangez.

laissez tiédir.

découpez les 5 carambars restants en petites pépites.

salez légèrement les blancs et les monter en neige bien ferme.

ajoutez 1/3 des blancs à la préparation chocolatée, mélangez vigoureusement.

reversez ce mélange sur les blancs restants et mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc en soulevant délicatement le tout pour ne pas trop briser les blancs.

ajoutez les pépites de carambar.

couvrir de film plaqtique et mettre au frigo pour une nuit
2
salut c'est originale comme recette mais tu met des carambars de quel goût? merci
3
j'en ai fais qu'avec des carambars caramels mais si vous testez avec d'autres dites le moi Cligne de l'oeil
4
J'ai bien testé cette recette, et c'était un vrai succès!
En fait j'ai fait un tiramisu, donc une couche de biscuits à la cuiller trempés dans du café très fort, une couche de crème au mascarpone, saupoudrer de chcolat en poudre non sucré, puis encore une couche de biscuits trempés, et finir par une bonne couche de cette délicieuse mousse chocolat carambars!
Pour finir, j'ai décoré en faisant des lignes de crème au mascarpone et j'ai saupoudré cette dernière de chocolat!
C'était un régal!
5
Ca y est, j'ai testé! je l'ai faite ce soir; dégustation demain...

Par contre, petite question pratique, je pense que je me suis débrouillé comme une cruche mais je demande quand même:
Y a t'il une technique pour découper les carambars en pépites?

Moi j'ai trop galéré, j'ai du changer 3 fois de couteau, c'est peut être juste à cause du couteau peut-être? confus (ennuyé) confus (ennuyé) confus (ennuyé)
6
C'est une très bonne question au contraire! J'avour ne pas m'être embêtée, j'ai pas mis de pépites, mais je suppose que c'est meilleur avec!
7
ta petite mousse m'intéresse! merci pour la recette Très Heureux

une astuce pour déocuper des carambars? essayez la même que pour découper des caramels durs : passer la lame du couteau sous de l'eau bien chaude (moi je prend un verre mesureur que je remplis et j'y trempe ma lame régulièrement). normalement ça ne colle plus Cligne de l'oeil
8
Merci delph745.

J'essayerais la prochaine fois... Pas tout de suite, car j'ai encore pas mal de dessert à tester. Cette mousse a eu du succès avec les gourmand qui m'entour. Le goût des carambars ressort bien.

Merci à timma! Surprise !
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