Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir à forte teneur en cacao
- 100g de beurre
- 40g de sucre en poudre
- 3oeufs
- 40g de noisettes décortiquées
- 1pincée de sel
- 1c à s de sucre glace
Pour 4 personnes:
- 200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao
- 100g de beurre
- 40g de sucre en poudre
- 3oeufs
- 40g de noisettes décortiquées
- 1pincée de sel
- 1c à s de sucre glace
1) cassez le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie ou au micro-ondes(il doit etre lissse et brillant)
2) hors du feu ajoutez le beurre en morceaux,mélangez, ajoutez le sucre,puis les jaunes d'oeufs
3) faites griller les noisettes concassées.Battez les blancs d'oeufs avec le sel en neige très ferme, ajoutez le sucre glace
4) incorporez délicatement les blancs à la préparaion au chocolat, puis les noisettes grillées. Versez la mousse dans des coupelles.Gardez au frais 2h avant de servir.
Pour changer:
remplacez les fruits secs par un zeste d'orange ou du citron émincé et blanchi dans de l'eau bouillante.
Aromatisez la mousse avec 1 à 2 c à s de cognac.
Si vous souhaitez une mousse plus souple, ajoutez 2 c à s de crème à la préparation.
Petits plats express; meilleurs voeux à tous
- 200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao
- 100g de beurre
- 40g de sucre en poudre
- 3oeufs
- 40g de noisettes décortiquées
- 1pincée de sel
- 1c à s de sucre glace
1) cassez le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie ou au micro-ondes(il doit etre lissse et brillant)
2) hors du feu ajoutez le beurre en morceaux,mélangez, ajoutez le sucre,puis les jaunes d'oeufs
3) faites griller les noisettes concassées.Battez les blancs d'oeufs avec le sel en neige très ferme, ajoutez le sucre glace
4) incorporez délicatement les blancs à la préparaion au chocolat, puis les noisettes grillées. Versez la mousse dans des coupelles.Gardez au frais 2h avant de servir.
Pour changer:
remplacez les fruits secs par un zeste d'orange ou du citron émincé et blanchi dans de l'eau bouillante.
Aromatisez la mousse avec 1 à 2 c à s de cognac.
Si vous souhaitez une mousse plus souple, ajoutez 2 c à s de crème à la préparation.
Petits plats express; meilleurs voeux à tous