Mousse au chocolat ferme

comment donner une texture plus ferme à une mousse au chocolat?
merci pour vos réponses

moi ma mousse au chocolat est une recette assez simple
6 blanc d oeufs monte en neige avec 200g de chocolats noir dessert fondu au micro onde
a mélanger avec délicatesse pour ne pas faire tomber les blancs
un coup au frigo et hop!
et elle est toujours assez ferme (on peu lui mettre la tête en bas sans pb)

une pince de sel dan mes blancs pour qu'il soi bien ferme

j utilise les jaune pour faire une crème anglaise ( j'ai des amateurs dans mon entourage donc pas de perte)

c'est gentil glicounette.
Je fais apparement la même chose que toi et je voulais faire encore plus.
Mes mousses sont toujours réussies mais j'ai goûté une mousse dans un resto ou la cuillère restait presque droite tellement c'était ferme.
Voilà pourquoi ma question: y a t-il une astuce ?
En tout cas merci pour ta réponse