Ingrédients
Équivalences
- 170g de chocolat
- 80g de lait entier
- 1 jaune d'oeuf
- 4 blancs d'oeufs
- 2cs de sucre
Mousse au chocolat légère de Pierre Hermé
Elle est vraiment délicieuse
Pour 5 personnes :
- 170g de chocolat
- 80g de lait entier
- 1 jaune d'oeuf
- 4 blancs d'oeufs
- 2cs de sucre
Concasser le chocolat en morceaux. Faire bouillir le lait, puis, hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange deviennent lisse et onctueux.
Une fois tiède, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau.
Batrre les blancs en neige avec une pincée de sel. A mi parcours, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre. Ils doivent être fermes et brillants.
Ajouter 1/4 des blancs au mélange chocolaté en remuant vivement pour le rendre souple, puis ajouter le reste des blancs en les incorporant délicatement pour ne pas les casser.
Verser dans le récipient choisit et mettre au frais au moins 2 heures.
Elle est vraiment délicieuse
Pour 5 personnes :
- 170g de chocolat
- 80g de lait entier
- 1 jaune d'oeuf
- 4 blancs d'oeufs
- 2cs de sucre
Concasser le chocolat en morceaux. Faire bouillir le lait, puis, hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange deviennent lisse et onctueux.
Une fois tiède, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau.
Batrre les blancs en neige avec une pincée de sel. A mi parcours, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre. Ils doivent être fermes et brillants.
Ajouter 1/4 des blancs au mélange chocolaté en remuant vivement pour le rendre souple, puis ajouter le reste des blancs en les incorporant délicatement pour ne pas les casser.
Verser dans le récipient choisit et mettre au frais au moins 2 heures.
