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Mousse au chocolat liquide aux 2 œufs

6 réponses · 2975 vues

ChocolatCrémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 jaune
  • 2 blanc
  • 2dl de crème
  • 300g chocolat
  • 100g sucre
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai fais 2 mousse au chocolat une blanche et une au toblerone et j'ai fait avec la recette d'un livre mai g un peu doubler le chocolat... Et dans le livre sa disai de monter en neige les jaune pas les blanc. Les blanc fallait rajouter avc la crème
2 jaune et 2 blanc
2dl de crème
300g chocolat
100g sucre
Mais aprer tout étai liquide c'est depuis hier au frigo et tout liquide alors ce matin je vais voir et toujours liquide et comme j'avais vu sur les recette d' internet qu il fallait monter les blanc en neige j'ai pris encore 2 œuf et monter les blanc en neige et g rajouter dabbord les jaunes puis les blancs et cest toujours liquide....
Ya un moyen de ratraper sa s'en devoir tout jeter?
2
bonjour

est tu sur d'avoir bien compris ! parce que je n'ai jamais vu monter des jaunes c'est toujour les blancs d'oeuf que l'on monte en neige . pas étonnant que ce soit liquide

il te reste une solution c'est monter de la crème fraîche n'inporte laquelle en neige très très ferme et l'ajouter délicatement a ta préparation

ou tu fais fondre de la gélatine et tu la rajoute a ta préparation et tu laisse prendre au frigot

voilà bonne réussite pour ratrapper tout ça

pingine Un peu de Magie
3
a mon avis il fallait mettre les blancs et la crème ensemble et monter cette préparation en neige tout bonnement

pingine
4
Comment monter la crème en neige et combien dois je en mettre ?
5
les blancs ou crème se monte en neige a l'aide d'un fouet électrique appelé aussi batteur électrique sinon avec un fouet a main mais bonjour les douleurs au bras

pour la crème je pense que tu peus bien rajouter 50 CL faut quel soit bien monter je dirais quel tienne bien toute seule

pingine
6
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Etoiles Magie Erikaa_18 Etoiles Magie

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7 Recette

Mousse au chocolat liquide aux cacao, sucre et crème

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs séparés blancs et jaunes
  • 120gr de cacao amer
  • 50 gr de sucre
  • 400gr de creme fleurette
  • 150 gr de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
en principe on melange les jaunes avec le chocolat fondu et on monte les blancs avec un peu de sucre et ensuite on monte la créme en chantilly et on melange le tout en soulevant de bas en haut afin de garde le plus aerien possible

avec la même recette on fait aussi une bonne glace en la mettant 24 h au congélateur

3 oeufs séparés blancs et jaunes
les jaunes montés avec 120gr de cacao amer et 50 gr de sucre
400gr de creme fleurette montée au batteur et reservée au frigo
les 3 blancs montés avec 150 gr de sucre
le tout mélangé delicatement et 24 h au congélateur vous obtenez un parfait glacé au chocolat

on peut faire de même avec une multitude d autres parfums
vanille, café, praliné, pistache, citron liquer ect ect

lorsque l on monte les blancs d oeuf faire trés attention a la propreté des ustenciles un peu de gras resté dans la bassine et les blancs ne montent pas bien et restent liquides
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