Ingrédients
Équivalences
- 160 g de chocolat noir 70%
- 3 œufs
- 60 g de beurre en pommade
- 150 g de crème fraîche liquide
- 90 g de sucre semoule
Voici ma recette
Mousse au chocolat
Ingrédients pour 4 personnes:
- 160 g de chocolat noir 70%
- 3 œufs
- 60 g de beurre en pommade
- 150 g de crème fraîche liquide
- 90 g de sucre semoule
Préparation:
Casser le chocolat en petits morceaux, les déposer dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau. Faire fondre au bain-marie très lentement.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Ajouter au chocolat le beurre en pommade, puis les jaunes. Mélanger. Laisser, sans le mettre au réfrigérateur, l’appareil refroidir et épaissir jusqu’à consistance d’une pommade.
Battre la crème en chantilly. Ajouter la moitié du sucre.
Monter les blancs en neige en incorporant, à la fin de l’opération, l’autre moitié du sucre.
Mélanger chocolat et chantilly d’abord, puis les blancs d’œufs.
Mettre au frais. Décorer avec des copeaux du chocolat
Loud
Mousse au chocolat
Ingrédients pour 4 personnes:
- 160 g de chocolat noir 70%
- 3 œufs
- 60 g de beurre en pommade
- 150 g de crème fraîche liquide
- 90 g de sucre semoule
Préparation:
Casser le chocolat en petits morceaux, les déposer dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau. Faire fondre au bain-marie très lentement.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Ajouter au chocolat le beurre en pommade, puis les jaunes. Mélanger. Laisser, sans le mettre au réfrigérateur, l’appareil refroidir et épaissir jusqu’à consistance d’une pommade.
Battre la crème en chantilly. Ajouter la moitié du sucre.
Monter les blancs en neige en incorporant, à la fin de l’opération, l’autre moitié du sucre.
Mélanger chocolat et chantilly d’abord, puis les blancs d’œufs.
Mettre au frais. Décorer avec des copeaux du chocolat
Loud