Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'oeufs
- 165 g de chocolat noir (+ de 60% de cacao)
- 6 cl de crème liquide
- 25 g de sucre
Voici une recette de pierre hermé au départ que j'ai simplifié
4 blancs d'oeufs
165 g de chocolat noir (+ de 60% de cacao)
6 cl de crème liquide
25 g de sucre
~
Faites fondre le chocolat.
Faites bouillir la crème et versez sur le chocolat fondu.
Mélangez à la cuillère en bois.
Battez les blancs en neige fermes et ajoutez le sucre en 2 ou 3 fois.
A l'aide d'un fouet, incorporez un tiers des blancs au chocolat, puis versez le chocolat sur les blancs.
Mélangez à l'aide d'une spatule en soulevant la préparation délicatement pour ne pas casser les blancs.
Versez dans des coupes ou ramequins. Entreposez au réfrigérateur avant de déguster.
Cette mousse se conserve au réfrigérateur 24 heures au maximum
4 blancs d'oeufs
165 g de chocolat noir (+ de 60% de cacao)
6 cl de crème liquide
25 g de sucre
~
Faites fondre le chocolat.
Faites bouillir la crème et versez sur le chocolat fondu.
Mélangez à la cuillère en bois.
Battez les blancs en neige fermes et ajoutez le sucre en 2 ou 3 fois.
A l'aide d'un fouet, incorporez un tiers des blancs au chocolat, puis versez le chocolat sur les blancs.
Mélangez à l'aide d'une spatule en soulevant la préparation délicatement pour ne pas casser les blancs.
Versez dans des coupes ou ramequins. Entreposez au réfrigérateur avant de déguster.
Cette mousse se conserve au réfrigérateur 24 heures au maximum