Ingrédients
Équivalences
- 5 Oeuf(s)
- 200 g de Chocolat pâtissier noir
- 1 cuillère(s) à soupe de Miel liquide
- 1 pincée(s) de Sel
- 2 cuillère(s) à soupe d'Eau
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 minutes
- 5 Oeuf(s).
- 1 pincée(s) de Sel.
- 2 cuillère(s) à soupe d'Eau.
- 200 g de Chocolat pâtissier noir.
- 1 cuillère(s) à soupe de Miel liquide
Cassez en morceau les carrés de chocolat. Mettez-les dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites fondre au bain-maire non bouillant le chocolat pendant 4 minutes.
Cassez les 5 oeufs. Réservez les blancs dans le cul de poule et les jaunes dans le saladier.
Montez les blancs en neige au batteur. Versez une pincée de sel tout en faisant monter vos blancs bien fermes.
Réservez le chocolat fondu hors du feu. Mélangez au fouet les jaunes. Incorporez le mélange chocolat/miel aux jaunes.
Ajoutez les blancs en neige à cette préparation chocolat/jaunes d'oeufs. Veillez à passer délicatement la cuillère en bois pour remonter le chocolat sur les blancs en neige.
Une fois la prépation bien uniforme, versez-la dans une jatte et mettez au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 minutes
- 5 Oeuf(s).
- 1 pincée(s) de Sel.
- 2 cuillère(s) à soupe d'Eau.
- 200 g de Chocolat pâtissier noir.
- 1 cuillère(s) à soupe de Miel liquide
Cassez en morceau les carrés de chocolat. Mettez-les dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites fondre au bain-maire non bouillant le chocolat pendant 4 minutes.
Cassez les 5 oeufs. Réservez les blancs dans le cul de poule et les jaunes dans le saladier.
Montez les blancs en neige au batteur. Versez une pincée de sel tout en faisant monter vos blancs bien fermes.
Réservez le chocolat fondu hors du feu. Mélangez au fouet les jaunes. Incorporez le mélange chocolat/miel aux jaunes.
Ajoutez les blancs en neige à cette préparation chocolat/jaunes d'oeufs. Veillez à passer délicatement la cuillère en bois pour remonter le chocolat sur les blancs en neige.
Une fois la prépation bien uniforme, versez-la dans une jatte et mettez au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir.