Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir
- 5 oeufs
- 50g de sucre
- 1cs de lait
MOUSSE AU CHOCOLAT
200g de chocolat noir
5 oeufs
50g de sucre (+ ou - en fonction du goût)
1cs de lait
facultatif :
20cl de crème fraîche battue en chantilly
ou 50g de beurre
> faire fondre le chocolat tout doucement et le laisser tièdir,
> ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat un à un et lisser (si tu veux une mousse qui se tienne mieux, tu fouettes le mélange, c'est ce que je fais),
> monter les blancs en neige et ajouter le sucre vers la fin pour les serrer,
> mélanger délicatement les deux préparations.
* Pour une mousse plus riche (à tous les points de vue) et plus fine ajouter la chantilly délicatement.
* pour une mousse un peu moins légère ajouter le beurre au chocolat quand il fond mais sans la chantilly.
* pour une mousse bien calorique ajouter les deux
Je fais les trois modes au gré de ma fantaisie.
200g de chocolat noir
5 oeufs
50g de sucre (+ ou - en fonction du goût)
1cs de lait
facultatif :
20cl de crème fraîche battue en chantilly
ou 50g de beurre
> faire fondre le chocolat tout doucement et le laisser tièdir,
> ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat un à un et lisser (si tu veux une mousse qui se tienne mieux, tu fouettes le mélange, c'est ce que je fais),
> monter les blancs en neige et ajouter le sucre vers la fin pour les serrer,
> mélanger délicatement les deux préparations.
* Pour une mousse plus riche (à tous les points de vue) et plus fine ajouter la chantilly délicatement.
* pour une mousse un peu moins légère ajouter le beurre au chocolat quand il fond mais sans la chantilly.
* pour une mousse bien calorique ajouter les deux
Je fais les trois modes au gré de ma fantaisie.