Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de chocolat noir à 70% minimum
- 100 gr de beurre à température ambiante
- 6 jaunes d'oeufs
- 5 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Bonjour,
Préparation 20 minutes
Réfrigération 2 heures
Pour 6 à 8 personnes
Source : 1000 recettes de dessert
Ingrédients
250 gr de chocolat noir à 70% minimum ( j'ai pris du chocolat de couverture de la bio coop)
100 gr de beurre à température ambiante
6 jaunes d'oeufs + 5 blancs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
Procédure:
Faire fondre le chocolat cassé au bain-marie à petit feu en remuant régulièrement.
Hors du feu, incorporé le beurre coupé en dés.
Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Dans un saladier battez les jaunes d'oeufs à la spatule et incorporez petit à petit le mélange chocolat-beurre , jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
Montez les blancs en neige et la pincée de sel au batteur , ajoutez la cuillère de sucre quand ceux-ci sont déjà presque totalement pris. En retournant le bol ils doivent se tenir tout seuls
Les ajoutez petit à petit délicatement au chocolat sans les casser.
Laissez reposer 2 heures minimum au réfrigerateur.
Bonne journée
Sandrinette
Préparation 20 minutes
Réfrigération 2 heures
Pour 6 à 8 personnes
Source : 1000 recettes de dessert
Ingrédients
250 gr de chocolat noir à 70% minimum ( j'ai pris du chocolat de couverture de la bio coop)
100 gr de beurre à température ambiante
6 jaunes d'oeufs + 5 blancs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
Procédure:
Faire fondre le chocolat cassé au bain-marie à petit feu en remuant régulièrement.
Hors du feu, incorporé le beurre coupé en dés.
Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Dans un saladier battez les jaunes d'oeufs à la spatule et incorporez petit à petit le mélange chocolat-beurre , jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
Montez les blancs en neige et la pincée de sel au batteur , ajoutez la cuillère de sucre quand ceux-ci sont déjà presque totalement pris. En retournant le bol ils doivent se tenir tout seuls
Les ajoutez petit à petit délicatement au chocolat sans les casser.
Laissez reposer 2 heures minimum au réfrigerateur.
Bonne journée
Sandrinette