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Mousse au Chocolat Noir aux Fruits de Fromage

3 réponses · 1404 vues

ChocolatFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 g de chocolat noir
  • 250 g de fromage blanc
  • 12 blancs d'oeufs
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à café de café soluble
  • 100 g de sucre en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Mousse au chocolat noir! Rire (lol) Cool Très Heureux

Préparation
cuisson 20 minutes
réfrigération 4 heures
250 g de chocolat noir
250 g de fromage blanc
12 blancs d'oeufs
2 cuillèrées à café de café soluble
6 cuillèrées à soupe d'eau
100 g de sucre en poudre

Vous versez 6 cuillèrées à soupe d'eau dans un plat creux en verre
de préférence.Ensuite vous ajoutez 2 cuillèrées à soupe de café soluble, et le chocolat coupé en morceaux ainsi que le sucre.
Après placez ce plat creux sur un panier d'un cuiseur-vapeur et faites fondre votre chocolat à la vapeur pendant une bonne dizaine de
minutes Ensuite vous ajoutez le fromage blanc en fouettant jusqu'à ce que vous en obteniez une pâte fine et lisse.
Battez vos blancs en neige ferme,et incorporez-les à la préparation san s les casser.Répartissez la mousse dans 6 coupes individuelles et placez les au frais pendant 4 h.
Bonne journée et bon forum.Elsa 37. :baton Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
Elsa37, je ne connaissais pas de recette de mousse au chocolat dans laquelle il y a du fromage blanc...
Quel avantage ça a, par rapport à une mousse au chocolat "classique" est-elle plus aérée ?
Est-ce qu'elle ne fait pas d'eau ?
Tu utilises du fromage blanc battu ?

(Voui, je sais, je pose beaucoup de questions, mais cette recette m'interpelle...)
3
Bonjour Cicine! Rire (lol) Cool Très Heureux

La mousse au chocolat noir que je prépare est effectivement beaucoup plus légère qu'une mousse classique. Le fromage blanc a pour but de
de l'aérer davantage ce procédé la rend plus digeste.Elle savoureuse et
onctueuse C'est un excellent dessert..
A bientôt sur le forum et bonne journée .Elsa 37. Anémone Rose Anémone
4
Je pense que dans ta recette Elsa,le fromage blanc remplace les jaunes d'oeufs et là je pense qu'un 20% doit être adapté.
Sinon elle doit être très aérée, mais pas à cause du fromage mais de 12 blancs d'oeufs !
Peut-être que j'essairais de remplacer des jaunes par du fromage blanc la prochaine fois !
Mais effectivement, je pense qu'il ne faut pas la faire attendre pour qu'elle ne fasse pas d'eau...
Très bon prétexte pour la manger !! Rire (lol)
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