Mousse Chocolat Noir aux Poires

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1 Recette mars 2004

Ingrédients Équivalences

200g de crème
300g de chocolat noir
200g de crème fouettée
biscuits pèlerines
poires au sirop

voici une recette de Marc Diserens, confiseur et chocolatier

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

200g crème
300g chocolat noir
200g crème fouettée
biscuits pèlerines
poires au sirop

cuire les 200g crème et verser sur le chocolat en morceaux
laisser refroidir et incorporer la crème fouettée
dresser dans un plat avec des poires au siropp coupées en cubes et les pèlerines trempées dans le sirop de poires

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