Ingrédients
Équivalences
- 180g de chocolat noir haché
- 20g de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- 20g de beurre coupé en petits dés
- 3 oeufs
- 15 de sucre semoule
Mousse au chocolat onctueuse :
* 180 g de chocolat noir haché
* 20 g de lait entier
* 10 cl de crème liquide
* 20 g de beurre coupé en petits dés
* 3 oeufs
* 15 de sucre semoule
Fais bouillir, ensemble, le lait et la crème
Vesre le tout sur le chocolat haché en mélangeant 1 à 2 min au fouet
Lorsque ta préparation atteind environ 40° C, incorpore les petits dés de beurre avec le fouet
Monte, les blancs d’oeufs, en neige avec le sucre, puis vers la fin, ajoute les 3 jaunes en continuant de battre.
Incorpore 3 bonnes cuil. à soupe de tes blancs dans le chocolat.
Verse ensuite toute la préparation au chocolat dans le reste des blancs battus, en mélangeant très délicatement.
Fais prendre au frais.
* 180 g de chocolat noir haché
* 20 g de lait entier
* 10 cl de crème liquide
* 20 g de beurre coupé en petits dés
* 3 oeufs
* 15 de sucre semoule
Fais bouillir, ensemble, le lait et la crème
Vesre le tout sur le chocolat haché en mélangeant 1 à 2 min au fouet
Lorsque ta préparation atteind environ 40° C, incorpore les petits dés de beurre avec le fouet
Monte, les blancs d’oeufs, en neige avec le sucre, puis vers la fin, ajoute les 3 jaunes en continuant de battre.
Incorpore 3 bonnes cuil. à soupe de tes blancs dans le chocolat.
Verse ensuite toute la préparation au chocolat dans le reste des blancs battus, en mélangeant très délicatement.
Fais prendre au frais.