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Mousse au chocolat plus légère !

2 réponses · 1153 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 125g de chocolat noir
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

dans la précipitation pour réaliser ma mousse au chocolat j'ai oublié
un ingrédient, (les jaunes d'oeufs),
quand je m'en suis apperçue c'était trop tard !
Cependant je n'ai pas été déçue du résultat, très bon et du coup moins calorique Je bondis de joie
Pour 4 personnes il vous faut :

125g de chocolat noir
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

faire fondre le chocolat au bain-marie, une fois le chocolat bien lisse,
le laisser refroidir. Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs dans le chocolat froid en mélangeant bien délicatement et en faisant un mouvement tournant de bas en haut afin de bien incorporer de l'air dedans. Mettre dans des ramequins et au frais pendant au moins 6h.

Bon appétit

Solange
2
salut solange Hello, Kikou, Bonjour
oui ça marche très bien comme ça ..... C'est Okey !
je digère pas trop le jaune cru, alors j'en mets pas....et puis je vois pas ce qu'il apporte à la mousse au choco... confus (ennuyé)
dans les truffes c'est pareil j'comprends pas à quoi ça sert !!!!! confus (ennuyé)
bizzzz et bonnes mousses Rose
3
Mais d'ailleurs certains chefs mettent plus de blancs que de jaunes, style 2 jaunes et 6 blancs.

Pour les truffes, ma soeur les fait sans oeufs, elles roule des boules de ganache dans le cacao amer et elles sont super bonnes.
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