Depuis de longues années je fais une excellente mousse au chocolat. Aujourd’hui j’ai essayé de faire une mousse avec du chocolat praliné. Le résultat n’est que partiellement bon. A savoir :
Il y a 1 ½ cm de liquide dans le fond du verre dans lequel j’ai versé la mousse. Au dessus de ce liquide la mousse est tout à fait normale et agréable au goût. Pouvez-vous me dire ce que je n’ai pas bien fait ou ce que j’ai omis de faire ?
Pour cette réalisation j’ai utilisé les mêmes ingrédients que pour une mousse au chocolat noir
125g de chocolat – pas de sucre ajouté- et (seule différence) je n’ai utilisé que 4 œufs car le chocolat me paraissait déjà être fourré d’une mousse.
Je vous remercie d’avance pour votre réponse
Il y a 1 ½ cm de liquide dans le fond du verre dans lequel j’ai versé la mousse. Au dessus de ce liquide la mousse est tout à fait normale et agréable au goût. Pouvez-vous me dire ce que je n’ai pas bien fait ou ce que j’ai omis de faire ?
Pour cette réalisation j’ai utilisé les mêmes ingrédients que pour une mousse au chocolat noir
125g de chocolat – pas de sucre ajouté- et (seule différence) je n’ai utilisé que 4 œufs car le chocolat me paraissait déjà être fourré d’une mousse.
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