Bonjour! suis nouvelle moi pour la mousse au chocolat je fais tout au MO ça me prend entre 5et 10 min maxi.
je mets le chocolat avec la crème liquide, un peu de beurre et je met 1min puiss.maxi je tourne si c'est pas assez fondu je renouvelle l'opération.
je fais chauffe mes jaunes d'oeuf (10sec.), ma cuillère de rhum(10sec.aussi), afin qu'il n'y ai pas de différence de température sinon la mousse prend un aspect granuleux, j'introduits les jaunes,puis le rhum,je mélange bien,et j'ajoute les blcs en neige les 2 premières cuillères je les mélanges fortement puis j'ajoute le reste des blcs délicatement puis au frigo une bonne heure.
par contre elle est un peu compacte est ce que qqu'un peu me dire pourquoi? moi je l'aimerai un peu plus aérée
200gr de chocolat
20cl de crème liquide
4 oeufs
1 c. a soupe de rhum
1c.a soupe de margarine allégée(pour la conscience uniquement!!)
je mets le chocolat avec la crème liquide, un peu de beurre et je met 1min puiss.maxi je tourne si c'est pas assez fondu je renouvelle l'opération.
je fais chauffe mes jaunes d'oeuf (10sec.), ma cuillère de rhum(10sec.aussi), afin qu'il n'y ai pas de différence de température sinon la mousse prend un aspect granuleux, j'introduits les jaunes,puis le rhum,je mélange bien,et j'ajoute les blcs en neige les 2 premières cuillères je les mélanges fortement puis j'ajoute le reste des blcs délicatement puis au frigo une bonne heure.
par contre elle est un peu compacte est ce que qqu'un peu me dire pourquoi? moi je l'aimerai un peu plus aérée
200gr de chocolat
20cl de crème liquide
4 oeufs
1 c. a soupe de rhum
1c.a soupe de margarine allégée(pour la conscience uniquement!!)