Ingrédients
Équivalences
- 120g de chocolat noir
- 100g de mascarpone
- 2 jaunes + 3 blancs d’œufs
- 40g de sucre fin
- Cacao pur en poudre
MOUSSES AU MASCARPONE
Pour 4 personnes
Préparation : 15-20 min
Réfrégiration : 2 h minimum.
Ingrédients :
120 g de chocolat noir
100 g de mascarpone
2 jaunes + 3 blancs d’œufs
40g de sucre fin
Cacao pur en poudre
Préparation :
Battre les jaunes d' oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une crème pâle et mousseuse.
Ajouter le mascarpone.
Bien mélanger. La pâte doit être lisse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Verser le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs en tournant.
Incorporer délicatement les blancs battus, en soulevant bien la masse.
Verser dans des ramequins et mettre au frais pendant au minimum 2 h.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao.
Pour 4 personnes
Préparation : 15-20 min
Réfrégiration : 2 h minimum.
Ingrédients :
120 g de chocolat noir
100 g de mascarpone
2 jaunes + 3 blancs d’œufs
40g de sucre fin
Cacao pur en poudre
Préparation :
Battre les jaunes d' oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une crème pâle et mousseuse. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger. La pâte doit être lisse. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Verser le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs en tournant. Incorporer délicatement les blancs battus, en soulevant bien la masse. Verser dans des ramequins et mettre au frais pendant au minimum 2 h. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.