Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre d'eau
- 250 gr de sucre
- 5 feuilles de gélatine ramollies
- 1 sachet de thé
- 3 blancs
- 50 gr de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraiche
- 1/2 citron
- 200 gr chocolat
- 40 gr de beurre
- 30 cl crème fraiche
- 125 gr de sucre
Mousse au thé :
Chauffer 1 /2 litre d'eau avec 250 gr de sucre pendant 1 mn à ébullition. Y ajouter 5 feuilles de gélatine ramollies et 1 sachet de thé que vous laisserez infuser 7 à 8 mn. Le retirer et refroidir à température ambiante
Battre 3 blancs en neige et quand ils sont fermes, ajouter 50 gr de sucre en poudre
Quand l'infusion est froide, ajoutez les et verser ensuite cette préparation sur 20 cl de crème fraiche montée en chantilly
Terminez en ajoutant le jus d'1/2 citron.
Mousse au chocolat :
Fondre 200 gr chocolat avec 40 gr de beurre
Fouettez 30 cl crème fraiche en chantilly
Montez 3 blancs en neige ferme et ajouter à la fin 125 gr de sucre
Versez le chocolat fondu sur les blancs bien fermes et mélangez délicatement !
Ajoutez la crème fouettée
Dans de petites coupes transparentes, faire des superpositions de ces 2 préparations (2 de chaque)
Chauffer 1 /2 litre d'eau avec 250 gr de sucre pendant 1 mn à ébullition. Y ajouter 5 feuilles de gélatine ramollies et 1 sachet de thé que vous laisserez infuser 7 à 8 mn. Le retirer et refroidir à température ambiante
Battre 3 blancs en neige et quand ils sont fermes, ajouter 50 gr de sucre en poudre
Quand l'infusion est froide, ajoutez les et verser ensuite cette préparation sur 20 cl de crème fraiche montée en chantilly
Terminez en ajoutant le jus d'1/2 citron.
Mousse au chocolat :
Fondre 200 gr chocolat avec 40 gr de beurre
Fouettez 30 cl crème fraiche en chantilly
Montez 3 blancs en neige ferme et ajouter à la fin 125 gr de sucre
Versez le chocolat fondu sur les blancs bien fermes et mélangez délicatement !
Ajoutez la crème fouettée
Dans de petites coupes transparentes, faire des superpositions de ces 2 préparations (2 de chaque)