Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat noir
- 25g de beurre coupé en petits morceaux
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de chocolat blanc
- 2 cuil. à soupe rases de crème fraîche
- 4 feuilles de brick
- 4 cuil. à soupe de sucre roux
- un peu de beurre fondu
Salut tout le monde
100g de chocolat noir
25g de beurre coupé en petits morçeaux
2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs + 3 blancs d'oeufs.
100g de chocolat blanc
2 cuil. à soupe rases de crème fraîche.
4 feuilles de brick
4 cuil. à soupe de sucre roux
un peu de beurre fondu
1: Faites fondre le chocolat noir dans une casserole posée sur un bain-marie maintenu au chaud. Lorsque les carrés commencent à ramollir, ajoutez le beurre. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.
2: Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs un par un.
3: Montez 3 blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation et placez le tout au réfrigérateur.
4: Cassez le chocolat blanc en petits carrés. Mettez-le dans un bol en verre ou en inox. Faites-le tremper dans un récipient contenant de l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
5: Retirez le bol de l'eau chaude. Ajoutez la crème fraîche.
6: Montez les 3 autres blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation.
7: Faites fondre le beurre. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en les feuilles de brick. Saupoudrez-les de sucre roux.
8: Faites cuire les feuilles de brick une par une sur la plaque de votre four environ 3 minutes. Laissez-les refroidir, puis émiettez-les.
9: Remplissez 4 coupes individuelles en alternant mousses noire, mousses blanche avec une petite couche de miettes de feuilles de brick.
10: Mettez au réfrigérateur. Laissez prendre 3 heures au minimum. Servez bien frais.
Et voilà, régalez-vous.
Fraise
100g de chocolat noir 25g de beurre coupé en petits morçeaux 2 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs + 3 blancs d'oeufs. 100g de chocolat blanc 2 cuil. à soupe rases de crème fraîche. 4 feuilles de brick 4 cuil. à soupe de sucre roux un peu de beurre fondu1: Faites fondre le chocolat noir dans une casserole posée sur un bain-marie maintenu au chaud. Lorsque les carrés commencent à ramollir, ajoutez le beurre. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.
2: Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs un par un.
3: Montez 3 blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation et placez le tout au réfrigérateur.
4: Cassez le chocolat blanc en petits carrés. Mettez-le dans un bol en verre ou en inox. Faites-le tremper dans un récipient contenant de l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
5: Retirez le bol de l'eau chaude. Ajoutez la crème fraîche.
6: Montez les 3 autres blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation.
7: Faites fondre le beurre. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en les feuilles de brick. Saupoudrez-les de sucre roux.
8: Faites cuire les feuilles de brick une par une sur la plaque de votre four environ 3 minutes. Laissez-les refroidir, puis émiettez-les.
9: Remplissez 4 coupes individuelles en alternant mousses noire, mousses blanche avec une petite couche de miettes de feuilles de brick.
10: Mettez au réfrigérateur. Laissez prendre 3 heures au minimum. Servez bien frais.
Et voilà, régalez-vous.
Fraise
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