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Mousse chocolat au lait

12 réponses · 1963 vues

1
Bonjour! il me reste une tablette dessert de chocolat au lait (Nest*é) et j'aimerai faire une mousse avec.
J'aimerai une mousse légère, aérée.
Merci
2 Recette

Mousse chocolatée au lait et fromage blanc

Ingrédients Équivalences
  • 200g de chocolat dessert (noir ou lait)
  • 80g de beurre
  • 4 oeufs
  • 200g de fromage blanc battu (moi je prends des petits suisses, c'est tout aussi bon)
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
200g de chocolat dessert (noir ou lait)
80g de beurre
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
200g de fromage blanc battu (moi je prends des petits suisses, c'est tout aussi bon)
1 pincee de sel
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre.
Hors du feu, incorporer le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, et le fromage blanc. Mélanger bien entre chaque ajout.
Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer a la préparation.
Mettre 4h au frais

Voilà ce que ca donne en mousse (je l'utilise pour ma charlotte avec des poires)
Charlotte chocolat poires interieurVoir l'album
3
Elle a l'air très bonne mais voilà c'est la fin de semaine, le frigo est vide!
J'ai juste 3oeufs, du chocolat, de la crème liquide et du sucre...
4
eh bien monte 20cl de crème en chantilly, et ajoutes 100g de chocolat fondu, voilà ce que ça donne (c'est un 3 choco)
Mon 3 chocolats
Double les proportions pour toute la tablette.
5
humm merci! donc je fais fondre le chocolat et je rajoute la crème chantilly (sucrée?). Puis au frigo combien de temps?
6
en fait c'est le chocolat que tu verse dans la chantilly, mais ne la sucre pas, le chocolat s'en chargera.
Tu mets ensuite 2h minimum au frigo !
régale toi !
7
C'est bon un délice! et simple en plus, pas d'oeufs, pas de sucre!
Pour 200g de choco et 40cl de crème liquide ça m'a fait 6 ramequins.
En plus je n'avais pas fait totalement fondre le choco alors dans la mousse ça fait des petites pépites C'est bon

Merci
8 Recette

Mousse Chocolatée au Lait avec Pralinoise et Crêpes Dentelles

Ingrédients Équivalences
  • 100g de chocolat 1
  • 100g de chocolat 2
  • 20 cl de crème
  • 200g de pralinoise
  • une boite de crêpes dentelles
Recette certifiée 100% sans IA
de rien !
Essaye le 3 choco que je t'ai montré, c'est un délice (mais mets seulement 100g de chaque chocolats pour 20 cl de crème sinon ton gâteau va être énorme).
Et pour le croquant du dessous, 200g de pralinoise fondu mélangé avec une boite de crêpes dentelles écrasées.

Tu mets d'abord la couche de croquant, tu laisses prendre au frigo, et ensuite tu poses tes 3 mousses dessus.
HUMMMMMM
9
Est-ce que la mousse est ferme avec la recette choco et crème liquide ?
10
oui, la preuve après avoir enlevé mon cercle a pâtisserie les mousses ne sont pas retombées (pour le 3 choco)
11
Oui j'en ai mis dans des ramequins et ça a la même consistance que la mousse au choco classique.
12
Rajoutez-vous les mousses dès qu'elles sont montées au gâteau ou alors vous les laissez prendre d'abord au frigo ?

Dans le deuxième cas, combien de temps les laissez vous au frigo avant de les rajouter au gâteau ?
13
en fait je fais le croquant, que je fait prendre au frigo qq minutes (au doigt on voit quand c'est pris)
Quant aux mousse, je n'attends pas pour les mettre les unes sur les autres.
Je remets juste au frigo le temps de faire chaque mousse et c'est tout.
Comme elles sont consistantes, elle ne se mélangent pas.
Voilà, j'espère avoir répondu a ta question