Mousse chocolatée aux framboises

Pour 4 personnes :

150 g de chocolat blanc
15 cl de crème fraîche
4 oeufs
250 g de framboises écrasées

Préparation :

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Laisser tiédir puis ajouter la crème (à température ambiante).

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes au chocolat. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis incorporer les au mélange.

Ajouter les framboises puis répartir le tout dans 4 ramequins. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

je fais une recette aussi presque similaire mais j'utilise plutôt :

200 g de chocolat blanc
25 cl de lait
25 cl de crème épaisse
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
200 g de framboises

Mixer les framboises avec le sucre.
Passer au chinois pour éliminer les pépins.
Faire bouillir dans une casserole le lait et le coulis de framboise en ajoutant la crème.
Dès les premiers bouillons, ajouter le chocolat cassé en morceaux. Faire cuire à feu très doux.
Fouetter vivement les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ce mélange à la crème chocolat-framboise. Fouetter et laisser bouillir 2 min.
Verser la crème dans des verres.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 h. Décorer de quelques framboises.

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Vite, pendant que c'est encore la saison des framboises !