Bonsoir, je viens d'essayer l'expérience du sympathique chimiste André This sur Arte : on fait fondre 220 gr de chocolat noir avec 200 gr d'eau chaude puis sur un lit de glaçons, on fouette pendant 10 min pour obtenir une délicieuse mousse(il l'appelle mousse Chantilly ) sans œufs ni sucre. J'aimerais bien essayer avec du chocolat au lait.
Il a également fait cuire son foie gras dans le lave-vaisselle à 65° pendant deux heures enfermé dans un sac de cuisson : étonnant !
Il a également fait cuire son foie gras dans le lave-vaisselle à 65° pendant deux heures enfermé dans un sac de cuisson : étonnant !