Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs
- 200 g de sucre semoule
- 250 g de chocolat à cuire
- quelques gouttes d'alcool de menthe
- feuilles de menthe fraîche
bonjour à tous,
voici ma recette à moi de mousse au chocolat !!!
Pour 8 personnes
8 oeufs
200 g de sucre semoule
250 g de chocolat à cuire
un peu de zeste d'orange rapé
quelques gouttes d'alcool de menthe
feuilles de menthe fraîche
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter le sucre et un peu de zeste d'orange aux jaunes. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Battre les blancs en neige bien ferme (
avec une pincée de sel)
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau de façon à le rendre bien crémeux( pour éviter que le chocolat ne durcisse pendant la cuisson, ne le remuer qu'au dernier moment).
Ajouter le chocolat au mélange oeuf-sucre.
Bien mélanger et ajouter quelques gouttes d'alcool de menthe.
Incorporer délicatement les blancs d'oeuf ( pour cela il faut remuer avec une cuillère en bois, de haut en bas, très délicatement, cuillèrée par cuillèrée...)
Tenir au frais jusqu'au moment de servir (au moins 3 heures).
Servir avec quelques feuilles de menthe fraîche
Bon appétit !!!!
voici ma recette à moi de mousse au chocolat !!!
Pour 8 personnes
8 oeufs
200 g de sucre semoule
250 g de chocolat à cuire
un peu de zeste d'orange rapé
quelques gouttes d'alcool de menthe
feuilles de menthe fraîche
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter le sucre et un peu de zeste d'orange aux jaunes. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Battre les blancs en neige bien ferme (
avec une pincée de sel)Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau de façon à le rendre bien crémeux(
pour éviter que le chocolat ne durcisse pendant la cuisson, ne le remuer qu'au dernier moment).Ajouter le chocolat au mélange oeuf-sucre.
Bien mélanger et ajouter quelques gouttes d'alcool de menthe.
Incorporer délicatement les blancs d'oeuf (
pour cela il faut remuer avec une cuillère en bois, de haut en bas, très délicatement, cuillèrée par cuillèrée...)Tenir au frais jusqu'au moment de servir (au moins 3 heures).
Servir avec quelques feuilles de menthe fraîche
Bon appétit !!!!
