Ingrédients
Équivalences
- 5 blancs d'oeufs
- 150g de chocolat patissier
- 150g de sucre en poudre
- 75g de beurre
- 40g de farine
- 50g de vermicelle de chocolat
Mousseline au chocolat
pour 6 personnes
5 blancs d'oeufs
150g de chocolat patissier
150g de sucre en poudre
75g de beurre
40g de farine .......fecule
50g de vermicelle de chocolat
raper 150g de chocolat, dans le saladier travaillerl e beurre au dessus d'une casserole d'eau chaude, jusqu'a consistance d'une pomade,ajouter alors le chocolat rapéet ton sucré en poudre, travailler environ 10mn, et incorporer peu a peu la farine et la fecule,
monter les blancs en neige ferme,incorporer delicatement
verser dans ton moule a manque bien beurre, met a four moyen 30 a 35mn,
demouler le gateau a la sortie du four ,servir frais,decore de vermicelles
pour 6 personnes
5 blancs d'oeufs
150g de chocolat patissier
150g de sucre en poudre
75g de beurre
40g de farine .......fecule
50g de vermicelle de chocolat
raper 150g de chocolat, dans le saladier travaillerl e beurre au dessus d'une casserole d'eau chaude, jusqu'a consistance d'une pomade,ajouter alors le chocolat rapéet ton sucré en poudre, travailler environ 10mn, et incorporer peu a peu la farine et la fecule,
monter les blancs en neige ferme,incorporer delicatement
verser dans ton moule a manque bien beurre, met a four moyen 30 a 35mn,
demouler le gateau a la sortie du four ,servir frais,decore de vermicelles