Ingrédients
Équivalences
- 300g de crème
- 180g de fraises
- 180g de lait
- 3 feuilles de gélatine
- 160g de chocolat blanc
- 75g de sucre
- 150g de vin doux (ex: sauterne)
une dessert facile et délicieux!
pour 6 personnes
INGREDIENTS:
300g de crème
180g de fraises
180g de lait
3 feuilles de gélatine
160g de chocolat blanc
75g de sucre
150g de vin doux (ex: sauterne)
- Mélanger la crème, le lait, le chocolat concassé et deux cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole.
- Faire chauffer en remuant sans laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ramollir la gélatine dans l'eau froide, la presser et l'ajouter à la crème chocolatée. Laisser tièdir
- Préparer les moules (type ramequin, ou cercle à patisserie individuel) en les recouvrant de film alimentaire (facilite le démoulage). pour les cercles à patisserie individuels, les poser sur un morceau de film et rabattre celui ci sur la paroie exterieur du cercle.
- Couper une belle fraise en tranche. et la déposer au fond de chaque moule.
- Verser un peu de crème chocolatée à la hauteur de la fraise et mettre au congel pour faire prendre env 10mm(afin de figer la fraise au fond)
- Répartisser le reste de la préparation dans les moules sur la fraise gélifiée au fond. Placer au frais minimum 3h, jusqu'à que les crèmes prennent
- Mixer les fraises afin d'obtenir un coulis
- Mélanger le coulis avec le vin et le reste du sucre dans une petite casserole
- Porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que là preparation réduise au moins d'un tiers (30/45mm) Laissez refroidir
- Démouler les panna cotta sur une assiette et napper de coulis
pour 6 personnes
INGREDIENTS:
300g de crème
180g de fraises
180g de lait
3 feuilles de gélatine
160g de chocolat blanc
75g de sucre
150g de vin doux (ex: sauterne)
- Mélanger la crème, le lait, le chocolat concassé et deux cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole.
- Faire chauffer en remuant sans laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ramollir la gélatine dans l'eau froide, la presser et l'ajouter à la crème chocolatée. Laisser tièdir
- Préparer les moules (type ramequin, ou cercle à patisserie individuel) en les recouvrant de film alimentaire (facilite le démoulage). pour les cercles à patisserie individuels, les poser sur un morceau de film et rabattre celui ci sur la paroie exterieur du cercle.
- Couper une belle fraise en tranche. et la déposer au fond de chaque moule.
- Verser un peu de crème chocolatée à la hauteur de la fraise et mettre au congel pour faire prendre env 10mm(afin de figer la fraise au fond)
- Répartisser le reste de la préparation dans les moules sur la fraise gélifiée au fond. Placer au frais minimum 3h, jusqu'à que les crèmes prennent
- Mixer les fraises afin d'obtenir un coulis
- Mélanger le coulis avec le vin et le reste du sucre dans une petite casserole
- Porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que là preparation réduise au moins d'un tiers (30/45mm) Laissez refroidir
- Démouler les panna cotta sur une assiette et napper de coulis
! J'ai juste une petite question... Le vin est t'il vraiment indispensable ou non ? C'est juste que je ne vois pas souvent de recettes de desserts utilisant du vin et je me demande un peu quel goût peut t'il apporter à la recette. Ca peu paraître un peu bête comme question mais c'est juste pour savoir. Je ne m'y connais pas du tout en vin ! 
Mais peut être que c'est un vin qui apporte bcp de goût donc qui est indispensable à la recette !
J'en ai marre, j'aimerai étonnée un peu mon homme, mais a chaque fois que je fais quelque chose, plat ou dessert, c'est loupé...