Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine
- 20g de cacao
- 250g d'eau
- 1 pincé de sel fin
- 10gr de sucre
- 110 gr de beurre
- 4 oeufs
Pâte à choux au chocolat
tamiser ensemble 150gr de farine et 20gr de cacao ,réserver
dans une casserole mettez 250gr d'eau (25cl c'est pareil) ,une pincé de sel fin
10gr de sucre et 110 gr de beurre coupé en petit cube
porter à ébullition ,retirer du feu et ajouter le mélange farine/cacao
remettre sur feu doux ,et faire déchesser la pâte jusqu'a ce quel forme une boule qui se détache bien des bords de la casserole
mettre la masse dans un cul de poule
casser les oeufs séparement dans des petits ramequins
ajouter 1 à 1 les oeufs dans la pâte en faisan attention de bien l'incorporer
avant d'ajouter le suivant ,pour le dernier oeuf arrêter de travailler la pâte dès qu'il est incorporer
vérifier la consistance avec une spatule que vous soulevez ,si elle n'est pas assez souple ,ajouter petit à petit un oeuf battu jusqu'à bonne consistance de la pâte à choux
cuisson 200°c 30/35min ça dépend de la taille et du four c'est à vous de voir !
conseil de réussite ,jamais ouvrir la porte du four avant qu'ils ne soient bien dorés (on le voit à l'oeil )
un truc qui marche bien ,quand ils sont cuit éteindre le four les laissez dedans 5min et les sortir après ,comme ça aucun risque qu'ils ne s'affaisse en les sortant
les mettres de suite sur une grille pour refoidir
tamiser ensemble 150gr de farine et 20gr de cacao ,réserver
dans une casserole mettez 250gr d'eau (25cl c'est pareil) ,une pincé de sel fin
10gr de sucre et 110 gr de beurre coupé en petit cube
porter à ébullition ,retirer du feu et ajouter le mélange farine/cacao
remettre sur feu doux ,et faire déchesser la pâte jusqu'a ce quel forme une boule qui se détache bien des bords de la casserole
mettre la masse dans un cul de poule
casser les oeufs séparement dans des petits ramequins
ajouter 1 à 1 les oeufs dans la pâte en faisan attention de bien l'incorporer
avant d'ajouter le suivant ,pour le dernier oeuf arrêter de travailler la pâte dès qu'il est incorporer
vérifier la consistance avec une spatule que vous soulevez ,si elle n'est pas assez souple ,ajouter petit à petit un oeuf battu jusqu'à bonne consistance de la pâte à choux
cuisson 200°c 30/35min ça dépend de la taille et du four c'est à vous de voir !
conseil de réussite ,jamais ouvrir la porte du four avant qu'ils ne soient bien dorés (on le voit à l'oeil )
un truc qui marche bien ,quand ils sont cuit éteindre le four les laissez dedans 5min et les sortir après ,comme ça aucun risque qu'ils ne s'affaisse en les sortant
les mettres de suite sur une grille pour refoidir