Ingrédients
Équivalences
- 100gr de beurre à température ambiante
- 250gr de farine
- 15gr de sucre en poudre
- 2 càs de cacao en poudre non sucré
- 100gr de chocolat noir à pâtisser
- 3 oeufs
- 25cl lait
- 25cl crème liquide
- 120gr sucre en poudre
- 80gr farine
Pour 6 personnes :
Pâte brisée : 100gr beurre à température ambiante; 250gr de farine; 15gr de sucre en poudre; 2 càs de cacao en poudre non sucré.
Pour la garniture : 100gr de chocolat noir à pâtisser; 3 oeufs; 25cl lait; 25cl crème liquide; 120gr sucre en poudre; 80gr farine.
1_ Préparez la pâte: versez la farine dans un saladier, faites une fontaine, ajoutez le sucre et la poudre de cacao. Coupez le beurre en parcelles et amalgamez-le à la farine. Malaxez du bout des doigts en ajoutant petit à petit 5 cl d'eau. Formez une boule, remettez un peu de farine, si la pâte reste collante et réservez au frais 30 minutes.
2 _ Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail fariné et découpez 6 cercles un peu plus grands que la taille des moules. Garnissez-les de papier sulfurisé, puis de pâte et piquez-la avec une fourchette. Préchauffez le four à th.6-180°C.
3 _ Réalisez la garniture: cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et chauffez à feu doux, en remuant bien jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
4_ Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier, incorporez la farine et versez le lait chocolaté avec la crème liquide en fouettant sans arrêt. Répartissez la préparartion à flan dans le fond des moules à tartelette et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir au sortir du four puis placez les flans au moins 3 heures au réfrigérateur.
Recette tirée du livre "vie pratique" Gourmand .
Pâte brisée : 100gr beurre à température ambiante; 250gr de farine; 15gr de sucre en poudre; 2 càs de cacao en poudre non sucré.
Pour la garniture : 100gr de chocolat noir à pâtisser; 3 oeufs; 25cl lait; 25cl crème liquide; 120gr sucre en poudre; 80gr farine.
1_ Préparez la pâte: versez la farine dans un saladier, faites une fontaine, ajoutez le sucre et la poudre de cacao. Coupez le beurre en parcelles et amalgamez-le à la farine. Malaxez du bout des doigts en ajoutant petit à petit 5 cl d'eau. Formez une boule, remettez un peu de farine, si la pâte reste collante et réservez au frais 30 minutes.2 _ Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail fariné et découpez 6 cercles un peu plus grands que la taille des moules. Garnissez-les de papier sulfurisé, puis de pâte et piquez-la avec une fourchette. Préchauffez le four à th.6-180°C.
3 _ Réalisez la garniture: cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et chauffez à feu doux, en remuant bien jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
4_ Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier, incorporez la farine et versez le lait chocolaté avec la crème liquide en fouettant sans arrêt. Répartissez la préparartion à flan dans le fond des moules à tartelette et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir au sortir du four puis placez les flans au moins 3 heures au réfrigérateur.
Recette tirée du livre "vie pratique" Gourmand .