Ingrédients
Équivalences
- 125g sucre semoule
- 75g maizena
- 5 oeufs
- 25g farine
- 30g amande poudre
- 1 sachet sucre vanille
- 1 pincé sel
- 2 feuille gélatine
- 150ml champagne
- 150ml crème épaisse
- 1 blanc d'oeuf
- 75g sucre poudre
- 250g de chocolat
- 20cl crème liquide froide
- 50g beurre
bonsoir a toutes voici mes petits nids de pâques
en fait c'est mélange de recette j'ai comme qu'on dirai inventer la recette
alors j'ai préparer de la pâte a genoise que 'j'ai mit dans un moule a mini savarin en silicone
genoise ingrédient:12 nids; 125g sucre semoule,75g maizena,5oeufs,25g farine, 30g amande poudre, 1 sachet sucre vanille,1 pincé sel.
séparez blancs des jaunes. mélanger sucre avec jaune au batteur jusqu'a ce que ca blanchisse et fasse ruban.ajoutez farine maizena et amande en mélangeant.
monter les blancs en neige avec sel et sucre vanille
incorporer les a la pâte en soulevant.
mettre dans les minis savarins et cuire 10mn dans four chauffe avant a 180°C. sortir du four mettre un torchon sec et retourner sur grille.
une fois froid préparez une mousse au champagne
2feuille gélatine, un peu d'eau pour ramollir les feuilles
150ml champagne 150ml crème épaisse 1 blanc d'oeuf
75g sucre poudre
ramollir gélatine vider l'eau mettre le champagne chauffer doucement et rapidement juste pour faire fondre gélatine
fouetter la crème en chantilly mettre le champagne gélatine bien mélanger. mettre au réfrigérateur battre le blanc en neigeajouter sucre et continuer a battre puis les incorporer avec le crme champagne bien mélanger et mettre au frais laisser un peu prendre et fourrée les savarins remettre au frais
ganache chocolat
250g de chocolat 20cl crème liquide froide
50g beurre
faire fondre chocolat bain marie mettre le beurre lorsque le chocolat est completemnt mou et hors bain
bien mélanger verser la crème sur le chocolat et fouetter très rapidement et fortement mettre dans une poche a douille et décorer les nids en façon brindille disposer des petits oeufs gelifié sucrer ou m&m's..
bonne appétit Marquise la vache
en fait c'est mélange de recette j'ai comme qu'on dirai inventer la recette
alors j'ai préparer de la pâte a genoise que 'j'ai mit dans un moule a mini savarin en silicone
genoise ingrédient:12 nids; 125g sucre semoule,75g maizena,5oeufs,25g farine, 30g amande poudre, 1 sachet sucre vanille,1 pincé sel.
séparez blancs des jaunes. mélanger sucre avec jaune au batteur jusqu'a ce que ca blanchisse et fasse ruban.ajoutez farine maizena et amande en mélangeant.
monter les blancs en neige avec sel et sucre vanille
incorporer les a la pâte en soulevant.
mettre dans les minis savarins et cuire 10mn dans four chauffe avant a 180°C. sortir du four mettre un torchon sec et retourner sur grille.
une fois froid préparez une mousse au champagne
2feuille gélatine, un peu d'eau pour ramollir les feuilles
150ml champagne 150ml crème épaisse 1 blanc d'oeuf
75g sucre poudre
ramollir gélatine vider l'eau mettre le champagne chauffer doucement et rapidement juste pour faire fondre gélatine
fouetter la crème en chantilly mettre le champagne gélatine bien mélanger. mettre au réfrigérateur battre le blanc en neigeajouter sucre et continuer a battre puis les incorporer avec le crme champagne bien mélanger et mettre au frais laisser un peu prendre et fourrée les savarins remettre au frais
ganache chocolat
250g de chocolat 20cl crème liquide froide
50g beurre
faire fondre chocolat bain marie mettre le beurre lorsque le chocolat est completemnt mou et hors bain
bien mélanger verser la crème sur le chocolat et fouetter très rapidement et fortement mettre dans une poche a douille et décorer les nids en façon brindille disposer des petits oeufs gelifié sucrer ou m&m's..
bonne appétit Marquise la vache