Ingrédients
Équivalences
- 5cl de crème
- 20cl de lait
- 100g de mascarpone
- 2 blancs d' oeufs
- 1 bouquet de menthe poivrée ou non
- 110g de chocolat à 60-70 %
- 130g ou 13cl de crème
Bonsoir
PETITS POTS A LA MENTHE AVEC MIROIR AU CHOCOLAT
5cl de crème
20cl de lait
100g de mascarpone
2 blancs d' oeufs
1 bouquet de menthe poivrée ou non
110g de chocolat à 60-70 %
130g ou 13cl de crème
Mélanger la crème avec le lait, porter à ébullition, hors du feu, ajouter le bouquet de menthe, laisser infuser 30mn.
Au bout de ce temps, filtrer. Ajouter le mascarpone en fouettant, battre les 2 blancs d'oeufs ( mousseux), ajouter au mélange, passer au chinois. Mettre dans des ramequins allant au four, remplis aux 3/4.
Dans un plat allant au four,mettre 2 feuilles de papier absorbant, trouées par endroit, mettre les pots, remplir à mi-hauteur d'eau.
Mettre au four th: 120° pendant 35mn.
MIROIR AU CHOCOLAT
Faire bouillir la crème, puis verser sur le chocolat en fouettant.Laisser tiédir. Mettre 1cm de chocolat sur les petits pots à la menthe.
Le contraste entre le froid de la crème à la menthe et le chocolat tiéde est important.
BON APPETITS LES GOURMANDES !!!
Amicalement Marilyne
PETITS POTS A LA MENTHE AVEC MIROIR AU CHOCOLAT
5cl de crème
20cl de lait
100g de mascarpone
2 blancs d' oeufs
1 bouquet de menthe poivrée ou non
110g de chocolat à 60-70 %
130g ou 13cl de crème
Mélanger la crème avec le lait, porter à ébullition, hors du feu, ajouter le bouquet de menthe, laisser infuser 30mn.
Au bout de ce temps, filtrer. Ajouter le mascarpone en fouettant, battre les 2 blancs d'oeufs ( mousseux), ajouter au mélange, passer au chinois. Mettre dans des ramequins allant au four, remplis aux 3/4.
Dans un plat allant au four,mettre 2 feuilles de papier absorbant, trouées par endroit, mettre les pots, remplir à mi-hauteur d'eau.
Mettre au four th: 120° pendant 35mn.
MIROIR AU CHOCOLAT
Faire bouillir la crème, puis verser sur le chocolat en fouettant.Laisser tiédir. Mettre 1cm de chocolat sur les petits pots à la menthe.
Le contraste entre le froid de la crème à la menthe et le chocolat tiéde est important.
BON APPETITS LES GOURMANDES !!!
Amicalement Marilyne