Ingrédients
Équivalences
- 100 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 70 g de beurre
- 2 c à s de farine
- 2 dl de lait
- 3 c à s de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à s de sucre glacé
- Sel
Petits soufflés au chocolat (4 personnes)
100 g de chocolat noir
4 œufs
70 g de beurre
2 c à s de farine
2 dl de lait
3 c à s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de sucre glacé
Sel
Mettez le chocolat à fondre sur feu doux avec le lait. Beurrez généreusement 4 moules à soufflé individuels. Faites chauffer le four à 170°C (th5 ½-6)
Faites fondre le reste du beurre, incorporez-lui la farine puis le mélange lait-chocolat versé en filet. Amenez à ébullition en remuant sans arrêt ; laissez frémir 1 mn, puis retirez du feu.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaune Incorporez ces jaunes l’un après l’autre à la préparation, puis le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez aux blancs une pincée de sel, montez les en neige ferme ; incorporez-en ¼ en fouettant, puis le reste très délicatement en soulevant la masse sans battre ni fouetter.
. Répartissez la préparation dans les quatre moules ; ils doivent être remplis aux ¾ seulement. Enfournez pour 20 à 25 mn. Saupoudrez légèrement de sucre glace et servez aussitôt.
Conseil : Pour que les soufflés montent mieux, passez la lame d’un couteau entre la préparation et les bords du moule avant de les enfourner et n’ouvrez pas la porte du four pendant tout le temps de cuisson.
Lisbeth
100 g de chocolat noir
4 œufs
70 g de beurre
2 c à s de farine
2 dl de lait
3 c à s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de sucre glacé
Sel
Mettez le chocolat à fondre sur feu doux avec le lait. Beurrez généreusement 4 moules à soufflé individuels. Faites chauffer le four à 170°C (th5 ½-6)
Faites fondre le reste du beurre, incorporez-lui la farine puis le mélange lait-chocolat versé en filet. Amenez à ébullition en remuant sans arrêt ; laissez frémir 1 mn, puis retirez du feu.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaune Incorporez ces jaunes l’un après l’autre à la préparation, puis le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez aux blancs une pincée de sel, montez les en neige ferme ; incorporez-en ¼ en fouettant, puis le reste très délicatement en soulevant la masse sans battre ni fouetter.
. Répartissez la préparation dans les quatre moules ; ils doivent être remplis aux ¾ seulement. Enfournez pour 20 à 25 mn. Saupoudrez légèrement de sucre glace et servez aussitôt.
Conseil : Pour que les soufflés montent mieux, passez la lame d’un couteau entre la préparation et les bords du moule avant de les enfourner et n’ouvrez pas la porte du four pendant tout le temps de cuisson.
Lisbeth
Modifié (mars 2005)