Poires belle - hélène

Salut à vous,

je veux faire des poires belle-hélène en dessert dimanche
pour 12 personnes.
Comment procédez-vous ? Quels ingrédients ?
Je n'ai pas assez de coupes, si je prends des assiéttes
à desserts, pas grave ????

Merci,

BBB

Avec des assiettes ça doit marcher...
Moi je prend des poires wiliam que j'épluche, je les coupe en 2, j'enlève le coeur et je les fait pocher dans un sirop léger.
C'est bien meilleur que des poires au sirop du commerce car ils les mettent en boîte encore vertes pour qu'elles restent entières...

Ensuite il te faut de la glace à la vanille de bonne qualité (ou tu la fais toi-même si tu as une sorbetière, et une sauce au chocolat.
Moi je la fais en faisant fondre le chocolat pâtissier dans un peu d'eau (désolée je ne mesure pas...) au bain marie et j'ajoute une noix de beurre.
Tu peux aussi la faire avec de la crème mais c'est moins digeste.

Pour "monter" tes poires, tu mets les coupes (les assiettes... ) au freezer avant pour qu'elles soient bien froides, la sauce doit être chaude (pas bouillante!) et la glace pas trop dure.
Tu mets une belle boule de glace, 2 demies poires et tu arrose de sauce au chocolat.
On peut ajouter de la chantilly (je n'aime pas ça) et des amandes effilées grillées pour décorer.
Et tu sers vite avant que la glace fonde!