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Problème moisissure blanche mousse chocolat

6 réponses · 2454 vues

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Bonjour, j'achète de la mousse au chocolat à une fromagère, et depuis quelques temps j'ai des soucis. J'achète la mousse le samedi matin, je la mets au frigo, et le dimanche soir quand j'ouvre le pot, il y a des points blancs dessus, comme de la moisissure. ça ne me le fait pas forcement sur tous les pots. elle n'a pas de soucis avec d'autres clients. Pouvez vous me donner peut être une indication sur ce qu'il m'arrive ?
Merci d'avance
2
BONJOUR VALERIE, si tous les pots ne le font pas et que d'autres clientes ne se plaignent pas es-tu certaine que ce soit de la moisissure ? ça pourrait aussi être du blanc d'oeuf mal mélangé ? peux-tu vérifier le pot dès que tu l'as acheté, c'est quoi le système de fermeture du pot ? capsule ?

Avec ces renseignements nous pourrons peut être t'aider un peu plus Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Bonjour
Je changerais de crémerie, les mousses au chocolat ne sont pas stables, la consommation doit être rapide sinon, risque de salmonelles et cela surtout si les oeufs ne sont pas cuits, ce qui est souvent le cas.
Il faut un petit quart d'heure pour faire des mousses maison qui seront au moins aussi bonnes voir meilleures et en plus le plaisir de les avoir faite soi même.
Amitiés
Gérard
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Bonjour
Je changerais de crémerie, les mousses au chocolat ne sont pas stables, la consommation doit être rapide sinon, risque de salmonelles et cela surtout si les oeufs ne sont pas cuits, ce qui est souvent le cas.
Il faut un petit quart d'heure pour faire des mousses maison qui seront au moins aussi bonnes voir meilleures et en plus le plaisir de les avoir faite soi même.
Amitiés
Gérard
Gbe a écrit :


Tu as tout à fait raison GBE, moi aussi je les ferais moi même, c'est si simple, et dans les mousses : oeufs crus donc danger !!! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil je suis même étonnée, avec toutes les normes sanitaires que cette dame ait le droit de vendre des mousses choco maison Roulement de yeux Roulement de yeux Roulement de yeux
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Martine
Une recette de mousse qui reste consommable deux jours sans risque, les jaunes sont cuit par le sucre à 121°, car ce sont les jaunes qui ne se conservent pas, seulement quelques heure à +0°/4°, les blanc au frais tiennent plus d'une semaine sans risque ( voir blancs liquéfiés pour les macarons)
La recette: 🔗 Mousse au chocolat + photos
Si tu as le temps, fais un essai, c'est un peu compliqué, mais à ton niveau pas de problème.
Amitiés
Gérard
6
Merci GBE c'est super gentil Cligne de l'oeil euh "à mon niveau" oups embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) MERCI !!!!!
7
Pour les obsédés du sanitaire et de la salmonelle, vous pouvez toujours acheter du blanc d'œuf pasteurisé.