Recettes de mousse au chocolat

Salut à toutes(et tous, pas de sexisme dès le 1er jour de l'inscription!)!
Je lance ce post pour enrichir mon tout nouveau cahier de recettes :
je cherche une recettetoute simple : celle de la mousse au chocolat...
Mais il ya un hic : j'en ai déjà testé plusieurs, et j'ai l'impression qu'il n'y en a jamais une qui me va!
J'ai pris plusieurs recettes sur internet, mais j'aimerais une recette "testée et approuvée"!

Merci à tous ceux qui m'accorderont leur temps !

Coucou !
Moi ma mousse c'est une tablette de chocolat fondu au microondes avec un peu de beurre + 4 jaunes d'oeufs + un peu de sucre si tu veux + 4 blancs d'oeufs => deux eures au frigo
Voilà moi je la fais au pif et c'est nickel. Bisous

mousse au chocolat

400gr de chocolat noir ( celui ayant le moins possible de sucre )
50 gr de beurre
6 oeufs

mettre a fondre le cholat avec le beurre ( 1 à 2 minutes au micro onde )
si vous désirez des petits morceaux de chocolat dans votre mousse stopper juste avant total liquidation du chocolat .

entre temps .. casser et séparer le blanc des jaunes ..

réservé les jaunes

battres en neige les blances ( ferme )

blanchir les jaunes ( sans sucre ) et rajouter doucement en mélangeant le chocolat fondue ...

Ensuite a la spatule assembler délicatement les deux récipients ( chocolat + blanc )

mettre a frigo 1 a 2 h mini

( pour ceux qui veulent étre surpris , faire des boules et mettre au congelé 2 a 4h et servir avec une crème anglaise au café et a la cannel )

et oubliez .... juste avant de monté les blancs , mettre une minuscule pincé de sel fin

et dans le chocolat fondu , mettre également une pincé ... mais de café moulu ou bien la valeur d'une cuillère a soupe de café " serré "



ces deux p'tit truc ... change radicalement la mousse

Ma mousse au chocolat :

185g de chocolat noir
80g de lait entier
2 jaunes d'oeufs moyens
8 blancs d'oeufs
2 cuil à soupe de sucre

Faire fondre le chocolat
Amener le lait à ébullition et le verser sur le chocolat
OU faire fondre le chocolat et le lait ensemble ça marche aussi et ça va plus vite
Ajoutez les jaunes d'oeufs délicatement.
Battre les blancs en neige jusqu'à obtenir des crêtes molles puis ajoutez progressivement le sucre jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes.
Incorporer au fouet 1/3 des blancs dans le mélange au chocolat puis avec une maryse le reste toujours délicatement.

Réservez au frais au moins 1h

coucou.
moi je trouve que faite la veille elle est meilleur,
plus ferme ,moi je ne met pas de beurre, juste chocolat noir et oeufs
bisous biquette66