Ingrédients
Équivalences
- 20g de beurre
- 4 oeufs + 2 blancs
- 100g de chocolat noir concassé
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 2 cuil. à soupe de crème fraiche
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
c'est facile à faire et c'est bon à manger...Pour 4 personnes :
- 20 g de beurre,
- 4 oeufs + 2 blancs
- 100 g de chocolat noir concassé,
- 2 cuil. à soupe de rhum,
- 2 cuil. à soupe de crème fraiche,
- 1 pincée de sel,
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre.
- Préchauffer le four à 220°. Beurrez un moule à soufflé d'une contenance d'un litre. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
- Faites fondre le chocolat au bain marie avec le rhum. Quand il est bien mou, ajoutez la crème puis les jaunes d'oeufs. Laissez épaissir 4 min en remuant. Otez du feu et laissez tiédir.
- Fouettez les 6 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, puis ajoutez-y le sucre toujours en fouettant. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Versez dans le moule et enfournez pour 20 min.
- Servez le soufflé dès sa sortie du four pour éviter qu'il ne retombe. Saupoudrez le de sucre glace.
Bon Appétit,
je le sers dans des ramequins pour ma part 