Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat
- 150 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- blancs battus en neige
- 1 ou 2 carreaux de chocolat
ce week-end j'ai fait un moelleux (soufflé au chocolat)
avec 200 g de chocolat et 150 g de beurre, j'ai fait fondre le tout au micronde ;
j'ai mélangé 4 jaunes d'oeufs et j'ai ensuite incorporé mes blancs battus en neige, puis en ramequin individuel (en mettant 1 ou 2 carreaux de chocolat au milieu)
cuisson 12 min environ à four chaud et miam...
Sur ma recette de départ ils ne mettent qu'un seul des blancs et les 4 jaunes ; j'avais une autre recette où on mettait tout mais sans battre les blancs.
avec ma technique actuelle en battant les blancs, ça me fait des soufflés.
donc à mon avis c'est à voir selon les goûts, le résultat que l'on veut obtenir.
avec 200 g de chocolat et 150 g de beurre, j'ai fait fondre le tout au micronde ;
j'ai mélangé 4 jaunes d'oeufs et j'ai ensuite incorporé mes blancs battus en neige, puis en ramequin individuel (en mettant 1 ou 2 carreaux de chocolat au milieu)
cuisson 12 min environ à four chaud et miam...
Sur ma recette de départ ils ne mettent qu'un seul des blancs et les 4 jaunes ; j'avais une autre recette où on mettait tout mais sans battre les blancs.
avec ma technique actuelle en battant les blancs, ça me fait des soufflés.
donc à mon avis c'est à voir selon les goûts, le résultat que l'on veut obtenir.