Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat 70 %
- 200g de lait
- 15 g de maizena
- 5 blancs d’œuf
- 60 g de sucre semoule
- 2 jaunes d’oeuf
Soufflé chocolat noir
Ingrédients:
200 g de chocolat 70 %
200g de lait 15 g de maizena
5 blancs d’œuf
60 g de sucre semoule
2 jaunes d’oeuf
Procédé: Faire fondre le chocolat . Faire bouillir le lait mélangé à la maïzena. Verser sur le chocolat fondu et lisser au fouet. Parallèlement, monter les blancs avec le sucre, au “bec d’oiseau”. Ajouter un peu des blancs montés dans le premier appareil, puis les jaunes. Lisser et terminer le mélange à la Maryse avec le reste des blancs. Garnir à la poche des ramequins beurrés, sucrés. Vous pouvez onserver les soufflés avant cuisson au réfrigérateur pour quelques heures ou au congélateur pour plusieurs jours. Cuisson :10/15 mn à four chaud(200°)
Ingrédients:
200 g de chocolat 70 %
200g de lait 15 g de maizena
5 blancs d’œuf
60 g de sucre semoule
2 jaunes d’oeuf
Procédé: Faire fondre le chocolat . Faire bouillir le lait mélangé à la maïzena. Verser sur le chocolat fondu et lisser au fouet. Parallèlement, monter les blancs avec le sucre, au “bec d’oiseau”. Ajouter un peu des blancs montés dans le premier appareil, puis les jaunes. Lisser et terminer le mélange à la Maryse avec le reste des blancs. Garnir à la poche des ramequins beurrés, sucrés. Vous pouvez onserver les soufflés avant cuisson au réfrigérateur pour quelques heures ou au congélateur pour plusieurs jours. Cuisson :10/15 mn à four chaud(200°)